做法：
1、長條茄子切段長成細條，鍋裡燒開水後，把切好的茄子，茄子上面撒上鹽，放入蒸鍋蒸十分鐘；
2、蒸茄子的時間，豆豉用料酒泡著，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，檸檬切成小塊，準備生抽、蠔油，以上調料全部混合在缽內；
3、另取一個鍋，倒入油，燒熱油，倒到缽內，油熱，注意別燙手；
4、蒸好的茄子，陸續夾到擂缽內，用擂棍擂碎，讓茄子與調味。
用料：柿子椒。
輔料：幹辣椒，花椒，生抽，食鹽，雞精，朝天椒。
青椒茄子的做法：
1、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成粗條狀。
2、茄子洗淨後，不用去皮，切成粗條狀。
3、鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用幹辣椒段、花椒熗鍋。
4、把茄條放進鍋裡，大火翻炒。
5、放入青椒，大火翻炒均勻。
6、淋入生抽，翻炒均勻。
7、調入適量鹽、雞精，翻炒均勻。
8、關火，起鍋。
肉末茄子的正宗做法及材料如下：
材料：茄子300g、瘦肉150g、油、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、蒜香燒烤醬等各適量。
做法步驟：
1、先將瘦肉和茄子各原料洗淨備好；
2、茄子切塊用適量鹽醃，把肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花；
3、將醃製好的茄子擠掉裡面的水份；
4、放入正常量的油，下茄子炒軟盛出備用；
5、重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出；
6、接著放入姜蒜末爆香，放肉末炒至變色；
7、放入蒜香燒烤醬和生抽，炒勻後倒入茄子；
8、最後撒上蔥花，炒勻後即可出鍋。
1、青椒洗淨，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末。
2、將生抽，白糖，香醋，鹽放入碗裡混合均勻成調料汁。鍋中倒入油，待鍋4成熱將青椒排放在鍋中，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。
3、將青椒放一邊，倒入蒜末煸香，倒入調料汁，翻炒入味，待湯汁濃稠盛盤即可。 ...
1、食材：茄子、鹽、生薑、水、醋、檸檬、蒜、老抽、番茄。將茄子洗乾淨後，切成滾刀塊。
2、在一個碗中，加入鹽、水、攪拌，讓鹽再水中融化。
3、在切好的茄子上，擠點檸檬汁，番茄清洗淨切成丁。
4、在碗中放入一勺辣椒醬和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺澱粉攪拌均勻，調成汁備用。
5、將鍋中加入適 ...
蛤蜊燉茄子的做法如下：
一、所需材料：蛤蜊適量、紫蒂茄子適量、乾紅辣椒適量、蔥適量、香菜適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、油適量、白糖少許、味精少許。
二、蛤蜊燉茄子的具體做法如下：
1、紫蒂茄子切成條，加入鹽攪拌均勻後醃製5分鐘；
2、待茄子變軟後，沖洗一遍，瀝乾水分備用；
3、將乾紅辣 ...
把烏賊洗淨，去掉烏賊本身表面有層紫褐色的皮膜；把烏賊切條，青椒切絲，大蒜子切粒，生薑切絲；油鍋，下薑絲褐蒜粒，爆香；加烏賊肉翻炒兩三下，微微卷曲後加黃酒，烏賊表面變色後，加入青椒一同翻炒；八成熟後，加少量清水，水沸騰後加鹽；關火，加少許味精提味。 ...
青椒墨魚具體做法如下：
1、準備墨魚2只，青椒2個，番茄2個，油，鹽，水，水澱，糖，醋，雞精各適量備用；
2、將新鮮的墨魚，番茄2個清洗乾淨待用；
3、先用刀把墨魚切成長條型，然後改小塊切花刀；
4、根據切好花刀的墨魚大小將青椒切小塊；
5、鍋中倒入水燒開，將墨魚放進去焯一下；
6 ...
1、薑切片、蒜拍扁、豆豉30粒備用。
2、肥肉切小塊、青椒去籽切塊。
3、茄子斜切成塊。
4、鍋內加油燒熱，下茄子大火油炸。
5、炸至茄肉表面微黃時，盛出控油。
6、鍋內留底油，下肥肉小火炒出油。
7、加入姜、蒜、豆豉炒香。
8、加入青椒塊翻炒幾下。
9、加入茄子、生抽、鹽 ...
豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
材料主料：千張100g、茄子300g；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、香蔥適量、蒜頭適量、尖椒；
1、條素 ...