青椒辣椒和菜椒有什麼異同

　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科和紅色辣椒統稱為辣椒，果實為漿果，別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒，一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

　　辣椒，茄科、辣椒屬，為一年或有限多年生草本植物，果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見，辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

　　菜椒，屬於青椒的一種，是青椒的一個別名。

　　區別

　　1、湖南椒果實為線形，較長，辣味很強，可以乾製、醃漬或者做辣椒醬。

　　2、線椒顏色鮮豔，色紅髮亮，辣性強，油質大，果肉厚，大小均勻，其中含有蛋白質、脂肪、礦物質等。線椒主要用以佐食調味，果實因小如線，曬乾後果皮發皺。

　　兩種都是食用歷史悠久，構成成分不復雜、無不良反應傳說及記載的健康食材，可以為人體提供澱粉、纖維素、維生素等營養物質。

　　如果加入芹菜三種食材甚至還可以一起炒成一盤菜，方法是：

　　1、山藥削皮洗淨一一切成厚片，用微波爐處理5~6分鐘使之熟；

　　2、西芹菜洗淨切段、菜椒切小塊；

　　3、鍋內放入油燒熱，放入準備好的西芹和紅椒拌炒，放入鹽；

　　4、炒至基本熟後再放入微波爐處理好的山藥片，拌炒後放入少許味精即可起鍋。