1、主料：草魚2斤、雞蛋清1個、白皮蒜1個、小蔥適量、花生油適量
2、輔料：菜花250克 馬鈴薯2個 豬血250克 冬瓜250克 青椒魚調料包1包
3、準備好配菜，蒜頭切成蒜末。
4、青椒魚調料包，草魚一條。草魚起骨。
5、魚肉切成片狀。用鹽洗一下。
6、洗過的魚肉會乾淨和白點。洗乾淨後放篩子滴乾水。
7、放入調料包裡面的醃肉包和蛋清。
8、混合好。醃製20分鐘。
9、配菜的菜花放油和少許鹽炒一下放入盤子。
10、冬瓜也是炒一下放入盤子。
11、馬鈴薯也是放油炒一下。放入盤子。
12、炒好的配菜放入盤子。
13、放入油，調料包裡面有個辣椒包，炒香。
14、然後把魚骨頭放進去炒。
15、炒好後，放入清水，蓋過魚骨。大火煮。
16、放入冬瓜和馬鈴薯（馬鈴薯炒過，但是不夠綿）一起煮15分鐘。
17、放入豬紅進去。煮熟。大概也是5分鐘左右。然後把冬瓜，馬鈴薯，豬紅，魚骨撈起來。
18、放入魚片，蓋上蓋子2分鐘。就可以全部倒入盤子。放入調料包裡面的幹辣椒。切好蔥也鋪上去。蒜末也鋪上去。
19、鍋裡燒好油
20、淋上去。美味的青椒魚就完成了。
1、準備牛肉1500g、重慶火鍋底料、滷料適量、鹽適量、水適量、糖適量、油適量；
2、牛肉洗淨，鍋內加水燒開，放牛肉焯一下，準備好重慶火鍋底料；
3、鍋內放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡，倒進裝有火鍋底料並焯好水的滷牛肉罐中，放適量的鹽，加適量的純淨水，加適量冰油煮至牛肉變軟，用筷子能插動即著火併泡一晚；
4、牛肉取出切片，即可食用。
主材:土豆粉1袋、五香粉1勺、豆瓣2勺、幹辣椒麵1勺、鹽酌情新增。
火鍋土豆粉的做法:
1、土豆粉開袋，用清水浸泡待用;
2、配菜按實際滴處理好待用;
3、辣椒麵、鹽、半勺花椒粉、胡椒粉混合成麻辣粉待用;
4、鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣、五香粉、1勺花椒慢炒至油紅出香;
5、倒入清水一碗，轉大火燒沸，按配菜性質先後下入配菜及土豆粉煮熟;
6、整鍋一起倒進碗裡，把最先調好的麻辣粉撒上去即可。
材料：豬肉350克，白菜200克，火鍋底料一包，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，清水400毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。做法：將瘦肉切成大而寬的薄片，大約1指長，2指寬，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。蔥洗淨切成蔥段 ...
1、一般是湯水變少，導致單位鹽度升高，食用時就會覺得鹹了；
2、烹飪者不小心把鹽或者含鹽量高的調料加多了；
3、適當加入自己喜歡的湯水；
4、亦可加點白醋，白醋可以沖淡鹹的味覺；
5、多加點青菜到火鍋裡，吸走鹽分。 ...
1、乾紅辣椒6千克洗淨，放入鍋內加水煮軟，撈出用絞肉機絞碎，製成餈粑辣椒。
2、鍋內放入生菜子油27.5千克，燒至三四成熱時，放入大蔥段500克，姜塊、圓蔥塊各400克，芹菜段200克，香菜段100克，小火炸至蔬菜料變成金黃色，將蔬菜料撈出，讓油溫自然冷卻到70℃。
3、另取一大鍋放在火上，先放入 ...
1、主料：青椒、魚板。輔料：蒜，鹽，耗油。
2、將青椒切小塊，魚板對半切開，蒜剁成米，熱鍋倒油，放蒜米，倒入青椒翻炒，接著倒入魚板一起翻炒。
3、接著放入鹽翻炒下，在加入少許水和耗油，蓋上鍋蓋，大約兩分鐘左右青椒斷生，大火收汁，即可出鍋。 ...
用料： 麻辣火鍋底料、掛麵、木耳、腐竹、鹽、醬油。
做法：
第一步，鍋裡添上水，將水煮開；
第二步，把火鍋底料、掛麵、木耳、腐竹、鹽、醬油都放進去，火鍋底料可提前放，不時用筷子攪拌，防止掛麵粘到鍋底；
第三步，放進去之後，當水再次被燒開，關火出鍋即可。 ...
用料：幹辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，火鍋底料，雀巢淡奶。
做法：
1、鍋多放油，把所有的香料放進去，再加兩匙豆瓣醬，小火慢慢翻炒；
2、炒出香味後，將火鍋底料放入，繼續翻炒，直至底料化開，與香料完全融合在一起；
3、炒好的底料換到火鍋專用鍋上，加水大火煮開後再小火慢慢煮，煮出味道。
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1、草魚一條，內脂豆腐一盒，老壇酸菜100克，芹菜30克，蔥20克，香菜3克，薑片4片，大蒜一個，乾花椒一小把，幹辣椒8-10個，火鍋底料一包。
2、魚處理好，取淨魚肉，切成魚片，將魚骨斬成小塊。
3、魚片放入碗中，加入鹽，白胡椒粉，幹澱粉，料酒，蛋清。
4、仔細拌均勻，不要有幹澱粉塊。
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