青海酸辣裡脊的做法
青海酸辣裡脊的做法
1、將裡脊除去筋膜,改刀為1.5 釐米大的方丁。
2、肉丁內加熟豬油,醬油、薑末和花椒粉各少許,用水澱粉攪拌成硬糊狀。
3、用水澱粉加清湯100毫升,食鹽、醬油,調成汁水。
4、蔥白切馬耳形,蒜切片,辣椒泡軟切條待用。
5、炒勺置火上,加入熟豬油,溫油燒至六成熱,將拌好的裡脊分散投入油勺,視其收身後撈出。
6、用手按自然形狀分撕。
7、待油溫升至八成熱時,炸至熟透。
8、視油溫升至十成熱時,再將裡脊下勺搶色,急速撈出,潷油待用。
9、炒勺內留油,將辣椒絲、蔥、蒜入勺,並用醋烹熗,然後將兌好的汁水倒入,待開起後,加明油,隨即將炸好的裡脊倒入勺內,顛翻幾下,使裡脊全部粘上芡汁,即可盛盤上桌。
青海清真酸辣裡脊做法
主料:牛裡脊200克,口蘑20克,玉米粒20克,圓蔥碎5克,西芹碎5克,熟雞蛋3個,牛高湯適量。
調料:鹽1克,胡椒粉0.4克,橄欖油20克,番茄沙司5克。
做法如下:
1、牛裡脊切大片,用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃製後包上熟雞蛋,四邊用牙籤別住,煎熟備用。
2、煎盤倒橄欖油,下圓蔥碎、西芹碎炒出香味,再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高湯。
3、最後加入鹽、胡椒粉、調味,視汁燜熟牛肉取出裝盤。
甘肅酸辣裡脊的做法
1、將裡脊除去筋膜,改刀為1.5 釐米大的方丁;
2、肉丁內加熟豬油,醬油、薑末和花椒粉各少許,用水澱粉攪拌成硬糊狀;
3、用水澱粉加清湯100毫升,食鹽、醬油,調成汁水;
4、蔥白切馬耳形,蒜切片,辣椒泡軟切條待用;
5、炒勺置火上,加入熟豬油,溫油燒至六成熱,將拌好的裡脊分散投入油勺,視其收身後撈出;
6、用手按自然形狀分撕(肉塊不要撕得太大);
7、待油溫升至八成熱時,炸至熟透;
8、視油溫升至十成熱時,再將裡脊下勺搶色,急速撈出,潷油待用;
9、炒勺內留油,將辣椒絲、蔥、蒜入勺,並用醋烹熗,然後將兌好的汁水倒入,待開起後,加明油,隨即將炸好的裡脊倒入勺內,顛翻幾下,使裡脊全部粘上芡汁,即可盛盤上桌。
酸辣裡脊的做法
1、將豬裡脊切成1.5釐米見方的小塊,青椒等配菜切片。
2、水澱粉靜置分層後,倒去上層清水,倒入裡脊塊抓勻。
3、油溫八成熱時,將裡脊整團下鍋,炸3分鐘撈出。
4、趁熱掰成小塊,大火炸1分鐘,中小火炸10分鐘。
5、將裡脊第三次放入油鍋,中火炸至金黃。
6、鍋中燒油,爆香乾辣椒,放入配 ...
酸辣裡脊的做法
做法:
1、將裡脊除去筋膜,改刀為1、5 釐米大的方丁;
2、肉丁內加熟豬油,醬油、薑末和花椒粉各少許,用水澱粉攪拌成硬糊狀;
3、用水澱粉加清湯100毫升,食鹽、醬油,調成汁水;
4、蔥白切馬耳形,蒜切片,辣椒泡軟切條待用;
5、炒勺置火上,加入熟豬油,溫油燒至六成熱,將拌好的裡脊分 ...
清真酸辣裡脊的家常做法
清真酸辣裡脊需要的材料:北豆腐400克、豬裡脊肉100克、冬筍50克、香菜50克、鮮香菇50克、醋30克、胡椒粉6克、鹽5克、味精3克、香油15克、大蔥8克、姜5克、玉米澱粉5克、植物油30克。
清真酸辣裡脊的做法:
1、 將豆腐切條;
2、將裡脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗淨均切成絲;
3、 ...
酸辣裡脊的家常做法
1、先將裡脊肉切成小塊, 冬筍、胡蘿蔔、青椒切片,木耳撕成小朵,裡脊肉放入澱粉攪拌。
2、將裹著澱粉的裡脊整團下油鍋中煎三分鐘,撈出,掰成小塊,復炸,炸至金黃。
3、最後鍋中留少許油,放入蔥、幹辣椒及配菜,加入佐料,燒開後加入裡脊,炒熟即可出鍋。 ...
四川酸辣粉做法與配方
1、原料:粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中,泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。
5、水開時,把泡軟的 ...
酸辣雞翅做法竅門
1、主料:雞翅300克。
2、輔料:生抽、料酒、鹽、蔥、生薑、小米辣、醋、蒜瓣、植物油。
3、做法:
(1)小蔥切段,生薑切絲,小米辣切圈,蒜瓣切碎備用。
(2)雞翅清洗乾淨,用刀把雞翅的兩面劃上兩道,使雞翅醃製時更容易入味。
(3)碗中放入雞翅,加入一勺生抽、少許鹽、一勺料酒、薑絲抓 ...
沒肉的酸辣粉做法
1、先用熱水把粉絲泡發。
2、把姜、蒜切末,蔥切末。
3、鍋熱了之後倒油,等油熱了再放豆瓣蒜末薑末炒香。
4、加一小碗的水。
5、等水開了,放入粉絲翻炒,加點老抽調色。
6、加入花椒調味,雞精,醋,小蔥,完工。 ...