1、將裡脊除去筋膜，改刀為1.5 釐米大的方丁；
2、肉丁內加熟豬油，醬油、薑末和花椒粉各少許，用水澱粉攪拌成硬糊狀；
3、用水澱粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調成汁水；
4、蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用；
5、炒勺置火上，加入熟豬油，溫油燒至六成熱，將拌好的裡脊分散投入油勺，視其收身後撈出；
6、用手按自然形狀分撕（肉塊不要撕得太大）；
7、待油溫升至八成熱時，炸至熟透；
8、視油溫升至十成熱時，再將裡脊下勺搶色，急速撈出，潷油待用；
9、炒勺內留油，將辣椒絲、蔥、蒜入勺，並用醋烹熗，然後將兌好的汁水倒入，待開起後，加明油，隨即將炸好的裡脊倒入勺內，顛翻幾下，使裡脊全部粘上芡汁，即可盛盤上桌。
1、溫水將粉絲泡開，碗內放入豬油、蒜水、薑末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉備用。
2、再放入醋、生抽、花椒油、紅油、鹽，接著加入豌豆苗，倒入開水做湯。
3、最後把粉絲放入開水裡煮，煮至透明撈出放入碗中拌勻，再加入榨菜末、蔥花、酥黃豆即可。
1、將豬裡脊切成1.5釐米見方的小塊，青椒等配菜切片。
2、水澱粉靜置分層後，倒去上層清水，倒入裡脊塊抓勻。
3、油溫八成熱時，將裡脊整團下鍋，炸3分鐘撈出。
4、趁熱掰成小塊，大火炸1分鐘，中小火炸10分鐘。
5、將裡脊第三次放入油鍋，中火炸至金黃。
6、鍋中燒油，爆香乾辣椒，放入配菜翻炒。
7、加鹽、生抽、陳醋調味，加入清水、水澱粉勾芡，放入裡脊塊即可。
1、將裡脊除去筋膜，改刀為1.5 釐米大的方丁。
2、肉丁內加熟豬油，醬油、薑末和花椒粉各少許，用水澱粉攪拌成硬糊狀。
3、用水澱粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調成汁水。
4、蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用。
5、炒勺置火上，加入熟豬油，溫油燒至六成熱，將拌好的裡脊分散投入油勺， ...
1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。
2、花生米用熱油炸熟，待用。
3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。
5、將蔥切成蔥花，姜切成薑末。
6、火腿腸切片。
7、取一個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜 ...
做法：
1、將裡脊除去筋膜，改刀為1、5 釐米大的方丁；
2、肉丁內加熟豬油，醬油、薑末和花椒粉各少許，用水澱粉攪拌成硬糊狀；
3、用水澱粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調成汁水；
4、蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用；
5、炒勺置火上，加入熟豬油，溫油燒至六成熱，將拌好的裡脊分 ...
酸辣面是四川及雲南，湖北襄陽等地著名的傳統小吃。四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、鹹等不同的味道，別有一番風味；雲南酸辣面--昭通口味酸辣面，在昆明售賣已有幾十年的歷史，是人民群眾常喜愛吃的經濟面食；湖北襄陽人俗稱火巷口酸辣面，享譽襄陽40餘年，該面實為襄陽早餐之一絕。沒有胃口的時候來碗酸辣面，開胃！有胃口的 ...
材料：豆腐、豬肉、幹香菇、鹽、醋、番茄、生抽、水澱粉、雞精、冬筍、料酒、蔥、姜、麻油、胡椒粉。
做法：
1、將豬肉切絲，用料酒、鹽、雞精、蔥、姜醃製；
2、將幹香菇泡發後切絲，冬筍與豆腐分別切絲，番茄切小塊備用；
3、鍋中倒入油加熱，將肉絲放入鍋中煸炒，倒熱水兩大碗，放入香菇、冬筍和番茄， ...
清真酸辣裡脊需要的材料：北豆腐400克、豬裡脊肉100克、冬筍50克、香菜50克、鮮香菇50克、醋30克、胡椒粉6克、鹽5克、味精3克、香油15克、大蔥8克、姜5克、玉米澱粉5克、植物油30克。
清真酸辣裡脊的做法：
1、 將豆腐切條；
2、將裡脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗淨均切成絲；
3、 ...
1、先將裡脊肉切成小塊， 冬筍、胡蘿蔔、青椒切片，木耳撕成小朵，裡脊肉放入澱粉攪拌。
2、將裹著澱粉的裡脊整團下油鍋中煎三分鐘，撈出，掰成小塊，復炸，炸至金黃。
3、最後鍋中留少許油，放入蔥、幹辣椒及配菜，加入佐料，燒開後加入裡脊，炒熟即可出鍋。 ...