1、提前兩小時和麵，將醒好的面搓條。將搓條的面拉開，將麵條下鍋煮熟。拌上配菜，澆上熱湯，拉麵就做好了。
2、青海拉麵未必有牛肉湯，蘭州牛肉麵每天必熬幾小時湯。青海拉麵未必放蒜秧蘿蔔片，蘭州牛肉麵必放。
3、青海拉麵基本都是穆斯林，蘭州牛肉麵有很多非穆。
1、主料：麵粉，食用油紅曲，薑黃香豆。
2、發好面，把面分成四份，擀成四個餅。三個分別抹上食用油，鹽和三種香料。把三個餅疊在一起，對摺，再對摺，然後包在第四個麵餅裡。
3、把包好的麵餅團成團，上面切一個十字花刀，切的深一點。蒸好後就會像花一樣綻開。
4、上籠屜蒸。蒸好後就可以吃了。
1、主料：菠菜200克、麵粉一碗、小蘇打2克。
2、輔料：鹽適量、枸杞幾顆、油少許。
3、做法：
（1）菠菜去掉蒂，清洗乾淨。
（2）將菠菜葉子連莖部都切成碎末，稍微碎一點口感更好。
（3）盆中放入菠菜，蔥末，鹽，小蘇打，用筷子拌勻，醃製半個小時左右，醃製的時間稍微久一點，出水會多些，效果更好。
（4）醃製好的菠菜會析出大量水，這樣的狀態就可以了。
（5）加入麵粉，和勻。
（6）用手揉勻成菠菜麵糰即可。
（7）取一個平盤，倒入少許油，用刷子或者廚房紙抹勻。將菠菜麵糰放在盤子裡。手上抹點食用油（這樣面不粘手），將菠菜麵糰表面拍平稍作整理。
（8）表層放些泡發的枸杞點綴，上鍋蒸，水開蒸10分鐘即可，稍微放涼後切片擺盤就可以上桌了，亦可當菜也可當飯做主食，軟糯清香，好吃哦。
1、把小麥麵粉和棒子麵按3:1的佔比選好，在小麥麵粉中新增一點的白砂糖，提升饃饃的糖度，不加也可以。全部的原材料攪拌均勻，把酵母菌用溫開水化掉，500g小麥麵粉放5g酵母菌。
2、把面合好，發醇.等發醇好之後把麵糊放進砧板上揉勻，搓發展條，切割成包子皮，把每一個包子皮搓成環形的面坯，放進篦子上稍醒一會 ...
1、主料：麵粉200克、紫薯適量、南瓜適量。
2、輔料：牛奶適量、發酵粉適量。
3、做法：
（1）南瓜蒸熟做泥。
（2）加入麵粉發酵粉，適量牛奶。
（3）合成麵糰醒發1小時。
（4）紫薯蒸熟做成泥。
（5）放入麵粉發酵粉，牛奶合成麵糰。
（6）兩種麵糰醒發1小時。
（7 ...
1、面要用上好的春小麥麵粉，豬油要色白純淨。麵粉和油要嚴格按比例配製首先將麵粉(米麵最佳)用溫火炒熟，拌上白糖、紅糖、核桃仁、花生仁、青紅絲、梅桂醬、芝麻、陳皮面等，再加上適量的熟清油、燒酒，攪拌均勻即成。加工爐饃饃時，先將l1/3的麵粉全部用油和起，叫“酥子”，餘下2/3麵粉，倒人剩下的豬油，再用開水和 ...
1、原料配方：麵粉500克，雞蛋1個，鹽12克，植物油500克(約耗100克)。
2、將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在麵皮上再 ...
1、用料麵粉適量、鹼少量、調料芥末、韭菜末、芝麻辣椒、陳醋、鹽。
2、麵粉加水，揉成麵糰，靜置，醒發一會兒，麵糰放入水中。
3、用手揉搓，捏擠，洗出澱粉，最後洗到只剩下麵筋。
4、洗面筋的水要留著，做釀皮。洗到，只有麵筋。麵筋上鍋蒸15分鐘左右，晾涼，切塊即可。
5、洗面筋的水，靜置後，將 ...
1、材料：清明菜、糯米粉、米粉、紅豆、紅糖、芝麻、花生、核桃、豬肉、芽菜、姜、蔥、蒜、花椒、玉米葉、溫水、少許豬油。
2、清明菜洗淨備用。
3、將清明菜切細加入麵糰中。麵糰按糯米粉7和米粉3的比例加入溫水和少許豬油和勻。
4、洗淨玉米葉備用。
5、用泡一晚上的紅豆蒸爛，放炒鍋中加入紅糖、豬 ...
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒 ...