青皮蘿蔔和白皮蘿蔔的區別

　　1、白蘿蔔在我國有著悠久的種植和食用歷史，生活中常見的品種白玉大根、關雲蘿蔔和日本春白蘿蔔等。青蘿蔔是很多蘿蔔種類的一個統稱，也叫衛青蘿蔔，生活中常見的種類有沙窩蘿蔔、田水堡蘿蔔和灰堆蘿蔔等。

　　2、這一點是最明顯的區別，很顯然，白蘿蔔的顏色是白色的，青蘿蔔的顏色呈現出翠綠色。

　　3、其實這兩者含有的營養成分大致相同，只是青蘿蔔含有的纖維素更多一下。青蘿蔔和白蘿蔔都是生活中常見的蘿蔔種類，尤其是青蘿蔔。青蘿蔔有著緊密的肉質，水多味甜，既可以生吃，也可以做湯、幹醃等。

　　1、蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高０．７５％左右。

　　2、維生素：白殼蛋的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２都略高於紅皮蛋。

　　3、脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高１．４％左右。

　　4、膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高０．８％左右。

　　5、儲存時間：紅皮雞蛋儲存時間更長。因為紅皮蛋殼相比於白皮蛋殼質地更厚一些，能夠更好地阻礙細菌的進入，因此耐儲性更好。

　　紫皮大蒜和白皮大蒜最直觀的區別就是口感。紫皮蒜要比白皮蒜更加辛辣一些，這主要是因為紫皮蒜當中的活性成分大蒜素的含量會更高一些。同時，紫皮蒜由於是紫皮的，它其中含有一定的花青素成分，所以紫皮蒜還有著一定的抗氧化的功效。

　　大蒜，為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。