青皮豆怎麼炒好吃

　　原料：青皮豆、豬肉、剁椒、植物油、鹽、醬油、雞精。

　　做法：

　　1、豆莢裡剝出青皮豆洗淨瀝乾；

　　2、豬肉洗淨，分肥瘦剁成肉末備用；

　　3、鍋子洗淨燒紅放少量的油，青皮豆倒入翻炒至7分熟，加鹽起鍋備用；

　　4、鍋子洗淨燒紅加少量的油，將肉末先行進行煸炒，直至油煉出後放入瘦肉末，加鹽、醬油快速翻炒至肉末成粒狀，倒入7分熟的青皮豆，加剁椒翻炒均勻後，加雞精起鍋即食。

　　食材：青皮豆、豬肉、鹽、剁椒、味精、食用油。

　　1、豬肉剁成肉末。

　　2、油燒熱下肉末，炒熟後加生抽。

　　3、加入青皮豆翻炒至八成熟。

　　4、加入鹽，剁椒，味精，清水燜一分鐘即可。

　　青皮豆功效：

　　１、降低膽固醇

　　蠶豆中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

　　２、延緩動脈硬化

　　蠶豆中的維生素Ｃ可以延緩動脈硬化。

　　３、益氣健脾

　　蠶豆具有益氣健脾，利溼消腫的作用。

　　４、健腦

　　蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

　　５、補鈣

　　蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。

　　６、預防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

　　炒幹青皮豆做法：

　　1、 熱鍋後倒入些許油。幹青皮豆會吸油，可以多放些。

　　2、 把切好的的幹青皮豆，中火油鍋翻炒。

　　3、 等幹青皮豆炒至金黃酥脆便可起鍋放入碗裡。

　　4、 用剩餘的油把切好的青椒炒熟。

　　5、 青椒出鍋後放入裝有炸好豆皮的碗裡。澆上適量醬油。

　　6、 有蓋子或碟扣住碗口，用力搖動，讓醬油均勻散步在豆塊上。