1、做法一:剝去殼,切成片,加水,與竹筍一齊藏入缸中,醃製10天左右,即可食用。
2、做法二:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。
3、做法三:剝去筍殼,切成塊或是切成筍絲或筍片,放於陶罐中,清水過面,撒上適量食鹽,置於陰涼處一個月在右,酸味即出,便可隨食隨取。
1、做法一:剝去殼,切成片,加水,與竹筍一齊藏入缸中,醃製10天左右,即可食用。
2、做法二:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。
3、做法三:剝去筍殼,切成塊或是切成筍絲或筍片,放於陶罐中,清水過面,撒上適量食鹽,置於陰涼處一個月在右,酸味即出,便可隨食隨取。
1、做法一:準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先將山藥、青筍去皮、洗淨,切成條。雞肝用清水洗淨,切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最後,在鍋內放入一些食用油,加適量的高湯,調味後下入全部原料,翻炒數下,勾芡後即可食用。
2、做法二:青筍去葉子,削去外皮,清洗乾淨瀝乾水分,切成細絲;胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;豆芽洗淨;鍋中燒開水,加入一勺鹽和少許油,下入胡蘿蔔絲和豆芽,焯煮一分鐘,撈出浸入涼開水中,涼透後撈出瀝乾水分;鍋中倒入兩大勺油,加熱至五成熱,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒顏色變暗時關火,過濾掉花椒粒不要,留花椒油;將青筍絲,胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中,先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻,接著調入米醋,鹽,味精,拌勻即可。
3、做法三:將萵筍去皮、去筋,洗淨,切成3.5釐米長的條,用鹽拌勻醃1小時,控去水,再用潔布搌幹水;將白糖倒入小鋁盒內,放入少許開水把糖化開,放在火上將糖汁熬後,下入米醋,離火晾涼;用熬好的糖醋汁把萵筍條拌勻,醃兩個小時即可。
1、做法一:選取嫩點的竹筍,剝去外衣,清洗乾淨。從中間剖開,可以清晰看見竹筍的紋理。根據紋理切成小片,儘量不使春筍片碎掉。小蔥洗淨切成蔥花,把豬肉洗淨切成薄片。把肉片倒入鍋中煸炒至出油,呈透明狀,再加入蔥花,煸炒出香味。倒入焯過水的筍片,大火翻炒,調入適量的鹽、生抽和蠔油,翻炒均勻。鍋邊淋入少許的水,繼續翻炒均勻,加蓋小火燜10分鐘,調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
2、做法二:鍋里加水燒開,放上竹筍煮熟為止。把煮好的竹筍在涼水裡泡一泡,時間不限,在用菜刀切成長片,切成絲也可以,這個隨意選擇,姜,蒜切片,蔥切段,幹辣椒切節,適量的花椒,鍋裡燒油,裡面加上豬油,燒油五成熱放姜,蒜,花椒,幹辣椒炒香,在放切好的筍子片,加鹽翻炒直到把筍子裡面的水分炒完,調料完全侵入筍子裡面,在加雞精,蔥節翻炒均勻即可。
3、做法三:準備新鮮的春筍、幹香菇。春筍去皮洗淨,然後切大塊用開水燙煮下,幹香菇用開水泡發下。將燙好晾涼的春筍切片,泡好的香菇切片,姜蒜切碎,也可以不用放姜蒜,根據個人口味調整。炒鍋加少許植物油,燒7分熱加入蝦米,姜蒜,頭道鮮醬油,黃豆醬,煸炒出香味後加入切好的春筍和香菇,翻炒幾下使醬料和材料混合均勻。