準備材料：茄子適量、肉絲適量、薑絲適量、青菜適量、青椒適量、花生油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘；
2、青椒、生薑切絲，青菜切段，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃製10分鐘左右；
3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒；
4、倒入肉絲，炒熟後盛出；
5、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒；
6、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶5到8分鐘；
7、倒入炒好的肉絲、青椒絲、青菜等進行翻炒。
8、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出即可。
準備材料：茄子適量、肉絲適量、薑絲適量、青菜適量、青椒適量、花生油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘；
2、青椒、生薑切絲，青菜切段，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃製10分鐘左右；
3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒；
4、倒入肉絲，炒熟後盛出；
5、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒；
6、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶5到8分鐘；
7、倒入炒好的肉絲、青椒絲、青菜等進行翻炒。
8、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出即可。
炸魚塊的做法如下：
1、炸魚的油溫必須是十成熱。只有油足夠熱時，帶魚放入鍋裡，外皮就會馬上受緊，形成一層保護膜，這樣不容易粘鍋，而且帶魚也容易碎。這樣帶魚外焦裡生了；
2、炸魚炸到半熟，這樣味道好，帶魚一定不要炸全熟，只要炸到半熟就好，帶魚段炸到外皮金黃就可以了。然後，再鍋裡留下少量的油，把炸好的帶魚放回鍋裡，放入醋，放入花椒和幹辣椒，蔥薑蒜作料。再放入糖，料酒，老抽，鹽。最後，倒入適量的清水。等開鍋後，蓋上鍋蓋，用小火燉15分鐘，時間差不多即可盛盤。
1、準備食材：青菜適量、鮮菇3朵、大蒜適量。
2、準備配料：油鹽適量。
3、青菜掰開洗淨撈起瀝乾水分待用。
4、鮮香菇洗淨切片、大蒜剁碎待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油將蒜末下鍋煸炒出香味來。
6、將青菜下鍋爆炒。
7、青菜炒軟後，加入提前焯水好的香菇下鍋一起翻炒，淋入少許水潤鍋，蓋燜1分鐘，最後下少許鹽炒勻，即可。