茄子塊怎麼炒著好吃

　　準備材料：茄子適量、肉絲適量、薑絲適量、青菜適量、青椒適量、花生油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。

　　做法：

　　1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘；

　　2、青椒、生薑切絲，青菜切段，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃製10分鐘左右；

　　3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒；

　　4、倒入肉絲，炒熟後盛出；

　　5、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒；

　　6、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶5到8分鐘；

　　7、倒入炒好的肉絲、青椒絲、青菜等進行翻炒。

　　8、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出即可。

　　1、茄子3條445克，去蒂洗淨備用。橄欖油3大匙，蔥2條洗淨切段，蒜瓣3粒去皮切片，小紅辣椒1去籽切丁，富記辣豆瓣醬1大匙，鹽1/3茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。香醋1/2茶匙，香油1茶匙，雞粉1/4茶匙。

　　2、茄子滾刀切塊，放到水裡沖洗一下，瀝水（茄子要在下鍋前再切）。不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油3大匙，放入一半的蔥段，蒜片和辣椒丁炒香後，放入瀝水的茄子快速塊翻炒幾下。

　　3、火稍調小些，放入2料裡的豆瓣醬和鹽炒至茄子5成熟，然後放入剩餘2料炒至茄子軟身，汁濃，然後放入剩餘一般的蔥段及所有3料，炒均勻即可出鍋。

　　1、茄子3條445克，去蒂洗淨備用。橄欖油3大匙，蔥2條洗淨切段，蒜瓣3粒去皮切片，小紅辣椒1去籽切丁，富記辣豆瓣醬1大匙，鹽1/3茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。香醋1/2茶匙，香油1茶匙，雞粉1/4茶匙。

　　2、茄子滾刀切塊，放到水裡沖洗一下，瀝水（茄子要在下鍋前再切）。不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油3大匙，放入一半的蔥段，蒜片和辣椒丁炒香後，放入瀝水的茄子快速塊翻炒幾下。

　　3、火稍調小些，放入2料裡的豆瓣醬和鹽炒至茄子5成熟，然後放入剩餘2料炒至茄子軟身，汁濃，然後放入剩餘一般的蔥段及所有3料，炒均勻即可出鍋。