青菜薹餡的餛飩怎麼做

　　1、主料：菜薹250克、肉餡500克、雞蛋1個、精鹽少許、味精少許、香油少許、蒜2個、蔥1根、料酒少許；

　　2、先燒一鍋水，燒開，把青菜放進去燙1至2分鐘，然後放入籃子裡冷水衝一下，擠幹，開始切碎；

　　3、切碎放入肉中，加蔥，香油，大蒜切碎，料酒，鹽，味精，最後打入雞蛋拌勻

　　4、包餛飩，如果你並不能掌握菜的鹹淡，你可以包兩三個先下鍋嚐嚐，嫌淡可以加鹽哦。

　　青菜包子

　　主料：青菜4斤、筍200克、豆乾3片、香菇20個、麵粉2斤、酵母5克、濃湯寶2個、水適量、鹽1勺、麻油適量。

　　做法步驟

　　1、 首先把麵粉和好，用40度溫水加酵母融化後加麵粉和麵，然後發酵。發酵過程中準備餡兒，青菜浸泡洗淨，用淡鹽水出水，藉助紗布，擠幹水分；

　　2、 筍、豆乾、香菇洗乾淨瀝乾。香菇也需要和青菜一樣出水。豆乾、筍、香菇切小丁；

　　3、青菜剁碎，再次擠幹水分後倒入；

　　4、2個濃湯寶，稍微加一點熱開水，微波爐小火叮1到2分鐘融化，用勺子攪拌均勻；

　　5、把濃湯寶水倒進去，加一勺鹽和適量麻油即可；

　　6、包好包子，溼布蓋著醒發至1、5倍大，冷水上鍋蒸，水開後轉中火繼續蒸20分鐘，之後關火悶5分鐘即可。

　　1、鮮肉糜中打入一枚雞蛋，加入蔥末、生薑末、料酒、生抽、胡椒粉

　　2、開水鍋中滴少許色拉油和一點鹽，將油菜洗乾淨，放入開水鍋中稍微焯燙；

　　3、立刻將油菜撈出冷水中浸涼，撈出瀝乾水分，的菜汁備用；

　　4、將胡蘿蔔洗淨、去皮切成末，與油菜、調好味的肉糜放在大盆中拌勻備用，鹽先不要放，要等餃子包的時候再放鹽調味；

　　5、青菜汁慢慢倒入麵粉中，酌情新增水，先用筷子攪成雪花狀，再揉勻成光滑柔軟的麵糰；

　　6、將麵條切成小劑子；

　　7、將劑子放在掌心搓圓、按扁；

　　8、擀開成餃子皮，包入餡料，捏成餃子；

　　9、將捏好的餃子放在撒了麵粉的案板上或蓋簾上，下入餃子，等皮定型後用漏勺沿鍋邊輕輕轉動，蓋上鍋蓋，水再次燒開後，點入三次涼水，敞蓋稍微煮一會，餃子就熟了，立即撈出裝盤即可 。