1、主料：豬瘦肉100克、筍200克、胡蘿蔔半根、油1勺、鹽1小勺、生薑1塊、生抽1勺、料酒1勺、雞精1小勺。
2、將筍，胡蘿蔔，瘦肉切絲。
3、肉絲用料酒，鹽蛋清醃製十分鐘。
4、鍋熱油，倒入肉絲。
5、滑炒變色後盛出。
6、鍋留底油，薑絲爆香，放入胡蘿蔔略炒。
7、加入筍絲翻炒，加入生抽，加入少量水燒兩分鐘，加入肉絲。
8、最後加入鹽和雞精調味即可。
1、準備食材。蘑菇200g、雞肉100g、朝天椒半個、調和油適量、食鹽適量、豆瓣醬半勺、醋適量、胡蘿蔔少許。
2、蘑菇洗淨撕成細條，燒水過一下水。
3、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿蔔切寬條，蔥薑切片，蘑菇擠幹水分。
4、倒少許油炒白雞肉，加半勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜尖椒炒香，加入蘑菇炒勻。
5、加半勺花椒麵、鹽炒勻，烹入少許醋，翻炒一分鐘即可。
1、用料：豬肉1小塊、黃瓜幹100g、海鮮醬油一大勺、蔥一小段、幹辣椒3個、鹽適量。
2、黃瓜乾洗淨，泡水1個小時左右，充分泡發開。
3、豬肉切成絲。
4、蔥切絲，幹辣椒對半切開。
5、鍋內熱油，下入肉絲。
6、先將肉絲炒至斷生。
7、加入蔥，幹辣椒炒香。
8、倒入一大勺海鮮醬油。
9、倒入泡好的黃瓜幹，加適量鹽翻炒入味即可。
1、用料：青蒜半斤、肉絲2兩、料酒2勺、薑末若干、糖5克、生抽2勺、老抽1勺、雞精若干。
2、肉絲加料酒、生抽、雞精、薑末和生粉。
3、攪拌均勻後備用。
4、青蒜切段。
5、先下油鍋肉絲爆炒一下盛出備用，再加油炒一下青蒜，炒香以後加適量水，悶蓋小火煮爛，再倒入肉絲加鹽、糖、生抽調味裝盤即可 ...
1、主料：牛肉500克、青椒1個2人份、姜1塊、蒜少許、生抽2湯匙、料酒1湯匙、澱粉2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1茶匙；
2、青椒切絲、姜、蒜切末，牛肉切絲，用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻，醃製30分鐘，鍋中熱油，倒入醃製好的牛肉絲翻炒至發白。
3、炒好的牛肉絲，盛出備用，鍋中重新熱油，爆香姜、蒜末，接著 ...
1、將豆角摘洗乾淨。
2、順長切成絲備用。
3、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許溼澱粉醃製一會兒。
4、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色後盛出。
5、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香後，放入豆角絲翻炒。
6、豆角絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味。
7、放入適量水稍煮。
8、水分炒幹 ...
1、主料：豬肉150克，水發木耳100克。
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。
3、把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
4、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
5、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
6、出鍋前，撒入精鹽和味 ...
1、首先準備適量新鮮的雞肉，洗淨後剁成合適的小塊。
2、鍋內加入適量清水，燒開後放入雞肉塊，煮上兩分鐘將其撈出控幹水。
4、把辣椒、生薑、大蔥、青椒洗淨後切好備用。
5、鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱時候把大蔥和雞肉塊放進鍋中，翻炒兩下。
6、加入適量醬油翻炒，使雞肉塊顏色紅亮，接著放入辣 ...
1、材料：雞肝300克，辣椒2個。調料：色拉油25克，精鹽3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少許，蔥末3克，薑末3克。
2、將雞肝清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。
3、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
4、將尖椒去蒂和籽，清洗乾淨切成小片，裝入盤中待用 ...
1、主料：洋芋350克。輔料：韭菜100克。調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。
2、將洋芋洗淨去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水；
3、將韭菜擇洗乾淨，切成略短於洋芋絲的段；
4、鍋內加油燒熱，放入薑絲炸香，烹入料酒，放入洋芋絲、 ...