1、豆豉切碎，豬耳切細條。
2、青蒜去根洗淨，拍松粗梗部分，切寸段。
3、炒鍋燒熱，倒入植物油，下薑片煸香。
4、倒入豆豉繼續小火煸香。
5、倒入青蒜，大火快炒。
6、倒入豬耳，加2勺清水炒勻即可。
7、因豆豉較鹹，所以可以不用再加鹽，口味重的可以還放些紅辣椒一起炒。
可以做辣椒炒豬耳，具體做法如下：
1、食材：熟滷豬耳朵半個，辣椒6個，鹽、雞精適量。
2、滷好的豬耳朵半個，辣椒6個，洗淨，準備好；
3、辣椒切絲，豬耳朵切成小條；
4、熱鍋下油，倒入辣椒翻炒；
5、倒入豬耳朵，翻炒；
6、翻炒片刻，加入鹽和雞精，出鍋。
1、首先將蒜苗切碎了。
2、然後再將窩頭也切碎成為小塊。
3、先炒窩頭，然後再放豬油炒的更香。
4、翻炒到窩頭上都沾滿豬油。
5、然後再放熟的肉丁。
6、最後炒熱透了窩頭，在放蒜苗和鹽翻炒出鍋即可了的。
準備好食材：海蠣子；青蒜；雞蛋。
海蠣子去雜質漂淨，瀝乾。
青蒜洗淨切碎。
雞蛋打勻。
把海蠣子放入雞蛋液裡。
加適量鹽，料酒。
加適量胡椒粉，輕輕地攪拌一下。
放入青蒜，攪拌勻。
如果太稀，可以撒些幹炸粉或者澱粉攪拌勻。
鍋裡油熱，放入青蒜與海蠣子，炒熟即可。（油要多 ...
1、苦瓜脆炒豬耳材料：滷豬耳適量、苦瓜兩小條、番茄一個、蒜頭和生薑適量。
2、苦瓜切片用鹽水漬一下去苦味。
3、番茄塊切條、蒜頭和生薑切小片。
4、熱鍋溫油爆香花椒、生薑和蒜頭。
5、把豬耳煸出油，再加一勺豆辣醬炒開。
6、加入苦瓜。
7、快速煸炒至苦瓜斷生。
8、加入番茄條。 ...
1、千張500g、青蒜300g、鮮青紅椒10g、蔥適量、鹽味精料酒適量。
2、做法準備材料、千張、青蒜、青紅椒、蔥。把千張切絲、青蒜切段、青紅椒切滾刀塊。
3、炒鍋上火到低油、油熱爆香蔥末、隨之倒入青紅椒和青蒜翻炒幾下烹入料酒。青蒜和青紅椒翻炒幾下後放入千張絲、調味。大火翻炒幾下就可以了。 ...
1、豬頭肉200克、蒜苗100克、鮮姜1塊、大茴1個、香葉1片、芷1片、生抽適量、食鹽適量、花生油適量、大蔥1棵。
2、方法：蒜苗洗淨切成段，豬頭肉切片備用。
3、鮮姜，大蔥切片備用。
4、熱鍋加入適量花生油燒熱，加入蔥姜等爆香。
5、加入肉片翻炒均勻，再加入適量生抽炒勻。
6、豬頭肉 ...
炒豬腰做法：
1、準備材料：豬腰2個、洋蔥1個、青椒2個、白胡椒少許、鹽少許、糖少許、姜少許、料酒2勺。
2、豬腰對半切開，剔除豬腰裡面白色及深紅色雜質。
3、在豬腰上劃出切口。
4、碗內撒2勺鹽，豬腰用冷水浸泡1~2小時。
5、待1~2小時後，沖洗乾淨，瀝水備用。
6、青椒切塊， ...
炒豬紅做法：
1、準備材料：豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。
2、豬紅切塊，香蔥切段，姜蒜切小。
3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。
4、豬紅放鍋裡焯水，放點鹽。
5、煮1分鐘左右。
6、熱鍋熱油，花椒 ...
1、將豬腰子從中間切開，撕掉表面的膜，剔除中間的白筋膜，45度角改十字花刀後，切成小段，多清洗幾遍；
2、洋蔥切塊、青椒和紅椒切段、生薑切絲，蒜切末備用；
3、將腰花撈出瀝水，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油攪拌片刻，加薑絲、生粉攪拌均勻；
4、另取個小碗，加料酒、蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、雞汁 ...