青蒜炒龍蝦做法竅門

　　1、將龍蝦洗淨，並用料酒將蝦醃十分鐘。

　　2、燒熱鍋下油 (500ml)，油熱後下入小龍蝦快炸至八成熟，關火，撈蝦瀝油。

　　3、鍋中留油20ml再次熱鍋，爆香姜蔥末、乾紅辣椒。

　　4、炒至油的顏色稍微變深時倒入小龍蝦大火翻炒，依次放入青蒜、鹽、生抽、醋、白糖，並淋少許清水，蓋鍋蓋用中火燒2～3分鐘。

　　5、待湯滾後改大火，快速翻炒，放雞精、香油，等到汁快收干時起鍋裝盤即可。

　　1、小龍蝦400g、油適量、醬油適量、花椒麵適量、乾紅辣椒2個、白糖適量、八角2個、青蒜兩個。

　　2、買來的龍蝦放水盆裡養3一4個小時，養出泥土，再用刷子刷乾淨，挑出背上—根筋，洗好備用。

　　3、乾紅辣椒剪片，八角2朵，花椒麵備用。

　　4、先將乾紅椒，八角放熱油鍋煎—會。

　　5、放上龍蝦花椒麵爆炒—會，下黃酒，美味鮮醬油，白糖加上少量水炒勻，轉中小火煮熟，放上青蒜炒幾下出鍋 。

　　1、西蘭花放入清水中浸泡15分鐘，清洗乾淨後瀝乾水備用，培根切段，胡蘿蔔切成片，用壓花器壓成花朵的形狀。

　　2、玉米粒用清水洗淨，倒入適量的油，下培根煸至微微焦黃，下其餘的蔬菜一起翻炒1分鐘。

　　3、把米飯倒入鍋中炒散，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻。

　　4、把炒飯小心鋪在小碗周圍，裝飾好西蘭花和胡蘿蔔，最後把中間的小碗拿掉即可。