1、食材：青蘿蔔、辣椒麵、五香粉。
2、把洗淨的蘿蔔根據自己的喜好切成條或塊，切好後撒適量鹽是為了去一部分蘿蔔的水分，切好撒鹽控水待用。
3、蘿蔔控水後，放置在通風的地方，一般天好晾一天好，中間得勤翻動，讓切好的蘿蔔條均勻風乾即可。
4、蘿蔔條稍微變幹即可，曬太乾會吃起來比較硬，把曬好的青蘿蔔乾放入容器中，加入適量辣椒麵，五香粉攪拌均勻即可。
1、食材：青蘿蔔、辣椒麵、五香粉。
2、把洗淨的蘿蔔根據自己的喜好切成條或塊，切好後撒適量鹽是為了去一部分蘿蔔的水分，切好撒鹽控水待用。
3、蘿蔔控水後，放置在通風的地方，一般天好晾一天好，中間得勤翻動，讓切好的蘿蔔條均勻風乾即可。
4、蘿蔔條稍微變幹即可，曬太乾會吃起來比較硬，把曬好的青蘿蔔乾放入容器中，加入適量辣椒麵，五香粉攪拌均勻即可。
1、蘿蔔，刷洗乾淨後晾乾水份。
2、用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀。
3、然後改刀成一寸左右的斜方塊。
4、把蘿蔔皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿蔔味。盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行醃漬。拿塊乾淨的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮（注意，一定不要再洗，否則就不會脆了）。
5、醃好的蘿蔔皮，拿出來晾曬一下，半乾就行，可以嚐嚐會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。
6、醃製蘿蔔皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不鏽鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
7、蘿蔔皮晾半乾後（一定不要弄到水或者洗蘿蔔皮）分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。
8、用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿蔔皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。
9、置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿蔔皮已經有用開水燙過完了。
1、材料：白蘿蔔、鹽、辣椒粉、青蔥、蝦醬、姜、大蒜、梨、魚露、雪碧
1、十種食材配出辣醬，你需要準備好白糖、鹽、辣椒粉、青蔥、蝦醬、姜、大蒜、梨和魚露等常規食材。隨個人口味，把這些食材按比例放入攪拌機中就能攪拌出美味的辣醬了。當然，那就是在攪拌時放一點點雪碧，製作出來的辣醬更具黏稠感。
2、製作好辣醬之後，就可以準備蘿蔔了。先要將白蘿蔔去皮，選擇蘿蔔的中段。在家裡製作時可以將蘿蔔切得略小一些，大約切成9塊。在準備好的蘿蔔中加入白糖和鹽，醃漬6個小時。
3、將加入糖和鹽的蘿蔔塊醃漬過後，就可以把蘿蔔塊放在竹筐中自動去水。等到蘿蔔的水分去除之後就可以裝罐了。
4、一切準備就緒，現在就能把蘿蔔和辣醬融合起來了。由於每個人的口味不同，可以先加入辣醬，帶上一次性手套後上下左右攪拌。均勻攪拌後可以先試味，如果覺得味道偏淡，可以再多加些辣醬進行攪拌。
5、封存發酵一兩天味道會更好。