青蘿蔔的家常做法大全

　　1、青蘿蔔炒肉。原料：青蘿蔔、五花肉。調料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、薑絲。做法：五花肉切方條塊，用生粉和料酒醃製備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿蔔也切成方條；鍋中放油，六成熱時倒入肉條和薑絲，煸制變色後放青蘿蔔條；放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然後轉小火燉幾分鐘；開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。完成。

　　2、清炒青蘿蔔。原料：青蘿蔔、香辣牛肉醬、蒜、杭椒。做法：蘿蔔洗淨切片；杭椒切小段；蒜切碎；開火放入杭椒和蒜炒香；倒入蘿蔔大火翻炒，加鹽和牛肉醬，加入適量水燜一會；湯汁收幹即可。

　　3、青蘿蔔湯。原料：青蘿蔔500克,梨650克,棗（鮮）40克。調料：鹽5克,白砂糖15克。做法：青蘿蔔洗淨，切成刀塊，放入開水中焯一下；甜梨，紅棗分別洗淨，將甜梨切成塊備用；湯鍋置旺火上，放入清水3000克；同時，加入青蘿蔔，甜梨，紅棗，燒開；再用文火煮2小時，最後加入細鹽與白糖，起鍋即成。

　　1、方法一：

　　姜兩三片，糖1000克，醋500克，水100克， 鹽5~10克。用一個小鍋把水、鹽、糖、醋混合，邊加熱邊攪拌，使糖完全融化，煮開即可。將蘿蔔切條裝入瓶中，趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱儲存。

　　2、方法二：

　　備一個有罈子，燒一鍋開水，倒入罈子裡冷卻後加適量鹽、冰糖、白酒；

　　溶化後就可把蘿蔔泡入罈子即可沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用就時候的酸蘿蔔不是很酸，時間越長就會越酸，如有“酸本”一個星期就可食用了；一般罈子裡有五斤水就得加100克鹽，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一點冰糖即可。

　　3、方法三：

　　準備好新鮮的白蘿蔔。把白蘿蔔洗乾淨，然後切成片，放進盆裡。放盆裡撒些鹽放置半小時讓白蘿蔔醃出水來。要撒勻哦。把鹽醃的白蘿蔔洗乾淨後晾幾小時晾乾。在玻璃罐裡放一些鹽和白糖、白醋、涼白開(比例為1：1：2：10)，用筷子拌勻下，放白蘿蔔，水不要太滿發酵會溢位來。喜歡吃辣的朋友也可以放些泡椒，封口先放個保鮮袋再蓋蓋子。看室溫來定，比較暖的天氣3、4天左右發酵變酸了就可以吃啦。不想太酸了可放冰箱抑制發酵。

　　1、青蘿蔔五個、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、醋適量、白糖或者冰糖適量。

　　2、步驟：青蘿蔔洗淨，切成條狀，切好的蘿蔔條，加五六勺鹽醃製五六個小時，醃好的蘿蔔會變軟。然後倒掉水分，放在陽光下晾乾。晾乾後的蘿蔔條，用開水過一下，洗去表面的雜質，再晾乾。

　　3、鍋里加鹽8勺，五勺糖，五勺醋，八個幹辣椒，一把花椒，然後放在鍋里加水熬煮，水開融化即可，這個調料可以根據口味酌量新增或者減少。熬好後倒入可密封的容器，放涼後，加入晾乾的蘿蔔條。放置四五天就可以吃了。