1、先把青辣椒放在保鮮袋裡。
2、用手排空保鮮袋裡的空氣。
3、然後綁上保鮮袋的封口，不要繫上死結。
4、準備一個塑膠碗。
5、放入適量的涼水，水的量要末過青椒。
6、然後把青椒浸泡進去，會發現保鮮袋會緊緊貼著青椒的表皮。
7、然後將它拿出來，鬆開保鮮袋口，再排出一下空氣。
8、排出空氣後，把保鮮袋的口結死。
9、然後再放進水裡。
10、蓋上蓋子，密封，靜待。
1、先把青辣椒放在保鮮袋裡。
2、用手排空保鮮袋裡的空氣。
3、然後綁上保鮮袋的封口，不要繫上死結。
4、準備一個塑膠碗。
5、放入適量的涼水，水的量要末過青椒。
6、然後把青椒浸泡進去，會發現保鮮袋會緊緊貼著青椒的表皮。
7、然後將它拿出來，鬆開保鮮袋口，再排出一下空氣。
8、排出空氣後，把保鮮袋的口結死。
9、然後再放進水裡。
10、蓋上蓋子，密封，靜待。
1、冷藏儲存：青辣椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏儲存即可。將青辣椒清洗乾淨，擦乾水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以儲存1～2周。儲存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好青辣椒腐爛。
2、冷凍儲存：青辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍儲存。將青辣椒清洗乾淨，切塊後冷凍儲存，可以儲存1個月左右。
3、水裡儲存：將青辣椒裝入塑膠袋裡面，再用牙籤在塑膠袋上紮上幾個小洞。準備一盆幹靜的水，將辣椒放進水裡面，將水盆放入通風處儲存，可以儲存一個月左右。如果袋子裡面出現有水珠，可以將袋子開啟通風。
4、裝瓶儲存：準備一個乾淨的玻璃瓶子，瓶子裡面沒有一滴水，將辣椒放進去，同時加入一勺鹽，將玻璃瓶子放在乾燥處的地方，可以儲存一個月左右。
1、整個醃製青辣椒時準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。