青陽炒雞怎麼做

　　準備材料：雞適量、辣椒適量、姜適量、花椒適量、醬油適量。

　　製作步驟：

　　1、將雞肉清洗乾淨，瀝乾備用；

　　2、食用油熱之後，將適量花椒、辣椒、姜鍋放入鍋裡炒制，直至出味為止；

　　3、將之前清洗乾淨的雞肉剁碎，放入鍋中翻炒二分鐘左右，放入適量醬油，繼續翻炒三分鐘左右；

　　4、加入適量鹽，鍋內加熱水，水能沒過雞肉即可，轉換中小火煮約四十分鐘，大火收汁即可裝盤食用。

　　青陽炒雞是山東省濱州市鄒平市青陽鎮的。

　　青陽人宴賓待客對雞頗受青睞，當地有句俗語“無雞不成席”。餐桌上有雞，寓有大吉大利之意。也表示對客人的尊重。青陽人吃雞名目繁多，也很有講究，青陽炒雞起源於上世紀九十年代，有二十多年的炒制歷史，尤其“候八”炒雞，歷經二十餘年成為當地珍品，青陽炒雞是尊承傳統工藝，“侯八炒雞”採用散養的優質土麻雞為原料，精心炮製而成。其色澤紅潤、營養豐富、味美醇香、吮指回味，成為人們餐桌上不可多得的美食佳餚。

　　青陽炒雞做法：食用油熱好後把花椒，麻椒，辣椒，姜放鍋裡炒制下，出味即可。然後放入剁好的雞翻幾下，放入醬油再翻幾下，再加水，水漫過雞肉約1~~2釐米，蓋好鍋蓋熬，等把水熬的剩下大約一勺子半至兩勺子左右即可。

　　青陽炒雞來自歷史悠久美麗富饒的濱州市鄒平市青陽鎮，地處鄒平市西南部山區，東鄰鄒平城區、西鄰章丘市。青陽人宴賓待客對雞頗受青睞，當地有句俗語“無雞不成席”。