青魚頭怎麼燒好吃

　　用青魚頭煲湯比較好吃。

　　做法如下:

　　主料:青魚頭1個。輔料:口蘑6個鹽、適量豬油、適量香蔥。

　　步驟

　　1、準備青魚頭一個，生薑少許；

　　2、鍋裡燒熱放入豬油；

　　3、豬油化了放生薑青魚頭煎兩面金黃；

　　4、加水煮開，改小火煮至湯汁變奶白色了，加入口蘑繼續煮10分鐘，加入鹽香蔥調味即可。

　　備註:煮魚時最好用豬油提鮮去腥，加入口蘑也是幫助提鮮的。

　　剁椒青魚頭食材：青魚，剁椒，獨蒜，蔥，鹽，食用油適量。

　　１、首先把魚頭切下劈開，將劈開的魚頭用鹽稍醃，蔥洗淨切花待用即可。

　　２、然後將獨蒜去皮洗淨，將獨蒜切粒，將剁椒鋪在魚頭上待用即可。

　　３、最後上籠蒸十分鐘，坐鍋熬油，油熱入蒜先爆一下，離火入蔥花，將蒜蔥油澆入魚頭即可。

　　小提示：

　　１、雖說青魚頭不是剁椒魚頭的最佳選擇，但是一魚三吃的頭道菜，紅紅火火開個好頭。

　　２、先醬再炸後浸滷的燻魚，鮮甜酥香，早已成為了過年的必備食物和永恆的童年回憶。

　　一、食材：

　　1、主料，青魚頭；

　　2、配料，筍25克，黑木耳15克，青蒜葉10克，紅辣椒5克，五花肉25克，蔥5克，姜5克；

　　3、調料，鹽2克，味精3克，糖1克，辣醬35克，紅油5克，色拉油60克，清湯1000克。

　　二、做法：

　　1、將魚頭洗淨備用；

　　2、取鍋置火上，放入少許油，下五花肉，蔥，姜煽炒出香味；

　　3、下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開；

　　4、放入組合醬等調料，放入黑木耳，筍直至燒熟，再將鍋置於大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤；

　　5、另起鍋將清蒜葉，紅辣椒煽炒出香味，放置魚頭中間即可。