1、用料：花椒、薑片、蔥段、美樂香辣醬、油辣子油、老抽王醬油、黃酒、拍開的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒絲、粉條、味精。
2、將羊羔肉洗淨，剁成小塊，放到篩子裡將水控幹。
3、倒油，燒熱，再放至七成熱，放入花椒炸到微黃；
4、放入美樂香辣醬，炒出紅油；薑片、蔥段清洗以後撈出來，把薑片、蔥段放入鍋裡，炒出香味；倒肉，放入油辣子油、黃酒、鹽，將肉炒緊。
5、把炒好的肉倒入高壓鍋，加一碗水，蓋蓋兒，上閥，壓10分鐘。
6、將壓好的肉再倒入炒鍋，放入拍好的蒜苗段、青辣椒絲、粉條，翻炒至粉條熟，放味精，即成。
1、用料：花椒、薑片、蔥段、美樂香辣醬、油辣子油、老抽王醬油、黃酒、拍開的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒絲、粉條、味精。
2、將羊羔肉洗淨，剁成小塊，放到篩子裡將水控幹。
3、倒油，燒熱，再放至七成熱，放入花椒炸到微黃；
4、放入美樂香辣醬，炒出紅油；薑片、蔥段清洗以後撈出來，把薑片、蔥段放入鍋裡，炒出香味；倒肉，放入油辣子油、黃酒、鹽，將肉炒緊。
5、把炒好的肉倒入高壓鍋，加一碗水，蓋蓋兒，上閥，壓10分鐘。
6、將壓好的肉再倒入炒鍋，放入拍好的蒜苗段、青辣椒絲、粉條，翻炒至粉條熟，放味精，即成。
1、主料：羊腿肉或五花肉500克。
2、配料：白菜250克、青蒜3根。
3、調料：豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
4、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。
5、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加醬油、料酒、糖、味精和白湯250克，燜酥後，先取出白菜作底，後將羊肉取出蓋在白菜上，滷汁留在鍋中，加水澱粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即好。
1、羊肉切片放調料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉混合抓勻，醃15分鐘；蔥切段；姜切絲。羊肉儘量選瘦的把筋膜去掉。
2、調料2中的生抽，糖，玉米澱粉，水提前混合調好。
3、鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱後放薑絲和幹辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。這裡新手小可愛儘量用不粘鍋吧。
5、羊肉快速炒熟後隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準備好的調料汁。翻炒均勻後即可出鍋。