茶碗蒸。配料：雞蛋4個，少許紫菜，少許蘑菇2個，鹽少許，蝦4個，料酒2湯匙，蟹棒1根。做法：
1、加入水、海藻和鹽，輕輕攪拌。
2、香菇洗淨切片。
3、蝦仁去殼，蝦仁去殼，用料酒和鹽醃5分鐘。
4、選擇兩個手掌大小的杯子，在底部放一隻蝦。
5、將蛋液倒入蛋液中，直至約滿80%。
6、用保鮮膜蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘。
7、將蝦仁、蘑菇和蟹肉片放入茶杯中。再蒸5分鐘。
8、從鍋裡撈出來，撒上一點蔥。
茶碗蒸。配料：雞蛋4個，少許紫菜，少許蘑菇2個，鹽少許，蝦4個，料酒2湯匙，蟹棒1根。做法：
1、加入水、海藻和鹽，輕輕攪拌。
2、香菇洗淨切片。
3、蝦仁去殼，蝦仁去殼，用料酒和鹽醃5分鐘。
4、選擇兩個手掌大小的杯子，在底部放一隻蝦。
5、將蛋液倒入蛋液中，直至約滿80%。
6、用保鮮膜蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘。
7、將蝦仁、蘑菇和蟹肉片放入茶杯中。再蒸5分鐘。
8、從鍋裡撈出來，撒上一點蔥。
1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好，備用。
3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子，防止水蒸氣滴水在雞蛋上。
6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘，轉小火蒸10分鐘，關火燜5款-10分鐘，把水蛋拿出來，加上香蔥、加上適量醬油。
7、熱鍋放油，油熱後淋在香蔥上，完成！
1、主料：海膽。
2、配料：雞蛋。
3、雞蛋加入等量的水，打散。
4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以。
6、海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。