面有黴味還能吃嗎

　　不能吃。麵粉有黴味說明麵粉已經開始黴變，當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，會引起體內重要臟器的損害，並可誘發疾病。

　　麵粉的存放方法：1、常規儲藏：麵粉是直接食用的糧食，存放麵粉的地方必須清潔乾燥、無蟲。最好選擇能保持低溫的冰箱、櫃子裡等。每月應搬搗、搓揉麵袋，防止發熱、結塊。在夜間相對溼度較小時進行通風。水分小的麵粉在入春後採取密閉保持低溫能延長儲藏期。冬季加工麵粉可儲藏到5月，夏季加工的新麥粉，一般只能儲藏1個月。

　　2、密閉儲藏：根據麵粉吸溼性與導熱性不良的特性，可採用低溫入庫，密閉保管的辦法，以延長麵粉的安全儲藏期。可以採用罐子密閉，也可採用塑膠薄膜密閉，既可解決防潮、防黴，又能防止空氣進入麵粉引起氧化變質，同時也減少害蟲感染的機會。

　　不可以。大米有點黴味，表示食物易變質，其營養成分幾乎為零，食用後反而對人體有害，因此不建議食用。正常情況下，食物都有保質期的，新鮮，現做的食物可以放心食用，能夠提供人體生活所需要的各種營養物質。變質的東西食用後，可以使人體產生諸多的不良反應。

　　大米儲存方法：大蒜防蟲法：在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。

　　瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內，也能儲存很長時間不生蟲。

　　花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器裡，放置於上、中、下不同的位置，然後把容器蓋嚴。

　　幹海帶防蟲法：因為幹海帶有很強的吸溼能力，所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。在大米中放一些幹海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出並曬乾，然後再放回米缸。此方法可反覆使用，能有效防止大米黴變和生蟲。

　　食用鹼防蟲法：在裝米的容器底部鋪些可食用鹼，上面再鋪塑膠布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。用密封袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾，再裝米時就可以防止生蟲了。

　　白酒防蟲法：因為白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器裡放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶，瓶口高於米麵，不加蓋子，然後把容器蓋嚴，可以防止生蟲。

　　不能。幹木耳發黴說明吸收了空氣當中的水分，時間長了就會發黴變質，即使用水泡洗，也會有黴菌殘留，黴菌對人體有害，食用後易對身體造成不適，因此有黴味的幹木耳不可食用。木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。