面沒發不能蒸饅頭。
饅頭的做法：
一、食材：麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克；
二、步驟：
1、麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；
2、用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大；
3、之後將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，再切分成等份大小的面劑；
4、將面劑用手向內收製成圓形饅頭面坯，之後將做好的饅頭面坯靜置15分鐘至20分鐘；
8、鍋里加足冷水後將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15分鐘至20分鐘後關火，等2分鐘至4分鐘後再取出即可。
面沒發不能蒸饅頭。
饅頭的做法：
一、食材：麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克；
二、步驟：
1、麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；
2、用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大；
3、之後將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，再切分成等份大小的面劑；
4、將面劑用手向內收製成圓形饅頭面坯，之後將做好的饅頭面坯靜置15分鐘至20分鐘；
8、鍋里加足冷水後將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15分鐘至20分鐘後關火，等2分鐘至4分鐘後再取出即可。
1、當外面的氣候過低，面也很輕易呈現發不起來的環境。可以將發麵的容器和麵一起放在溫水中（溫度別太高），這樣會發的快一點。或者放在電褥子上用被子蓋起來也會快一點。
2、如果所使用的酵母的活性比較差，發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。
3、發麵時，可以在麵粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養加速繁殖，同時酵母菌分解糖產生二氧化碳和水，加速發酵過程。
4、發麵時，在揉好的麵糰上按壓幾個小洞，加上高度白酒後放在溫暖的環境，半小時內即可發酵完成。
1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。
2、麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。