面片的家常做法

　　下面分享一下面片的家常做法。

　　先將麵粉和成塊狀，要軟一些，放在那裡餳著。

　　把洗淨的姜切碎備用。洋蔥洗淨切小塊備用。蒜洗淨拍碎備用。

　　把洗好的西紅柿切丁備用。茄子洗淨去皮切塊，用清水泡著備用。豆角洗淨切段備用。

　　雞蛋打散備用。放油鍋開火，油七成熱時倒入雞蛋翻炒，炒好後出鍋備用。

　　再次向鍋內倒油，油七成熱時向鍋內加入洋蔥、姜、蒜翻炒。

　　待聞到蔥香味時，把西紅市加入鍋裡翻炒。加入醬油翻炒。

　　待西紅市七成熟時，將切好的茄子倒入鍋內翻炒。向鍋內加入適量的開水。倒入炒好的雞蛋，向鍋內加入十三香、生抽攪勻。

　　在另一個開水鍋裡，將切好的面用雙手拉長下鍋，待水開面上浮時，將切好的豆角倒入下面鍋內攪拌。

　　待面八成熟時，將豆角和麵片撈入炒鍋中，加入麵湯攪拌。

　　待鍋開後加入鹽、麻油，面片飯就做好了。

　　1、面片備好，土豆切成長條，雞蛋打散備用。

　　2、鍋中放入油，放入蔥花爆香，加入土豆條翻炒。

　　3、加入醬油快速翻炒至變色。

　　4、加入足量的水.加入1小把海米提鮮。

　　5、加入面片，適量鹽中火燒開。

　　6、最後加入打散的雞蛋液，攪拌勻即可出鍋。

　　7、面片湯是北方人喜愛的麵食之一。從飲食健康的角度而言，面片湯更適合晚上吃，因為這類麵食非常容易消化。 面片湯由於所放蔬菜、肉類不同，風味各不相同，功用也不盡相同。用雞蛋、肉類等做成的面片湯特別適合腦力勞動者和兒童，可以補充蛋白質；木耳面片湯是先將黑木耳煮5分鐘，再放入面片、菠菜、雞蛋，具有滋陰清火的作用；海帶面片湯是把煮好的面片撈入肉片、海帶絲、番茄和木耳製成的湯內，此面片湯對產後婦女大便秘結、血虛體弱、頭暈乏力等，有一定療效。對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合吃清淡、少纖維的面片湯，以雞蛋、西紅柿為主，既有色彩、增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收；食慾不振或經常有應酬需要喝酒的人，比較適合喝素面片湯，以青菜為主，蔬菜中所含的大量維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於平衡機體免疫力。

　　1、和麵：涼水與麵粉比例1：3，用筷子攪拌成麵疙瘩，然後揉成團，如果太乾，就一邊揉麵，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鐘，利這個時間炒羊肉；

　　2、炒羊肉：羊肉切片，鍋裡油熱，放入花椒八角和乾紅辣椒，然後放入羊肉片，炒啊炒，羊肉變色後放入少許老抽上色，加入切丁的胡蘿蔔，放鹽，炒幹後，加三碗水；

　　3、將麵糰分成幾份，每一份揉成長條，按扁，手上抹油，一手拿著麵條，一手揪面片兒，然後隨手將揪出來的面片入鍋，直至所有面條都變成面片在鍋裡翻滾；

　　4、所有面片入鍋後，打入一勺涼水，在次沸騰兩三分鐘後，就可以出鍋。