面葉的做法

　　韭菜適量、麵粉適量、雞蛋1個、鹽適量、香油1小勺、十三香適量。

　　韭菜清洗乾淨後根部切段，葉子切碎備用。

　　切碎的韭菜葉放入麵粉中，加入適量鹽，攪拌均勻後加水，邊加邊攪拌至沒有乾麵粉，和成一個偏軟的麵糰。

　　醒面20分鐘左右。

　　醒面的同時，把韭菜段放入碗中，加入鹽、香油、十三香攪拌均勻備用。

　　案板上撒上乾麵粉，麵糰按壓後擀開，擀成大餅狀，厚度根據個人喜好。

　　擀好後，撒上乾麵粉，對摺，切條。擀麵的同時，先把鍋里加入，燒開，面擀好後，直接往鍋裡放（如果嫌擀的面厚可以在下鍋的時候，稍微抻一下）。

　　水開後加入調味好的韭菜段，煮兩分鐘左右，雞蛋打散，倒入雞蛋液，關火，出鍋。

　　主料：小黃魚、肉絲、洋蔥、蔥葉、蛤蜊、蝦、姜。

　　1、鍋里加油煎炸一下小黃魚。然後加入洋蔥、蔥白、肉絲和姜翻炒一下加入料酒；

　　2、然後加入一個人一碗麵量的水燒開；

　　3、加這種手工面或者其他種類面都可以，然後燒開加入蝦和蛤蜊繼續燒兩分鐘入味；

　　4、燒水煮熟麵條，撈出放在碗裡，加入湯；

　　5、然後加入蛤蜊、青菜、蔥葉子燒十秒左右加入鹽和味精；

　　6、最後撒上香蔥即可。

　　1、芹菜葉30克、玉米粉20克、麵粉20克、油3克。

　　2、摘下的芹菜葉洗淨瀝乾水份。

　　3、淋入少許食用油3克。

　　4、手輕輕抓，讓每片葉子都蘸油漬。

　　5、加入20克玉米粉+20克麵粉。

　　6、拌勻每片芹菜葉都裹粘上乾粉。

　　7、上蒸鍋，水燒開，在籠屜上抹少許油，將蒸菜鋪在籠屜上，蒸3分鐘。

　　8、蒸好的芹菜出鍋，抖散，放涼後，加入少許食鹽調味。

　　9、生抽、醋、白砂糖、香油、辣椒油與蒜泥調勻即可。