面藕泡開就可以吃嗎

　　是的。面藕，又名燕麥筋，素肥腸，麵筋素面皮。是麵粉和水經過加工而成的一種乾貨，經過泡發以後即可食用，口感軟糯又不失彈性。

　　涼拌麻醬麵藕：

　　食材：乾麵藕１００克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬２０克、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。

　　１、乾麵藕用清水浸泡一小時備用，泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面，讓面藕完全吸收水份。（泡麵藕的時候要用冷水。）

　　２、泡發好的面藕大概是白白胖胖的，很有彈性，然後把它控幹水分備用。

　　３、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲，大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用，芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。

　　４、把控幹水分的面藕放入盆中，加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。

　　小貼士：

　　拌麵藕之前要把水分擠幹。

　　面藕泡開之後是不用煮制，可以直接食用。面藕在泡的時候要用溫水泡，能縮短浸泡的時間，讓它充分被泡開，要是用冷水可能很久都沒什麼變化，熱水更會將它直接化沒，生活中面藕可以製成各種美食，我們可以根據自己的喜好進行烹飪。

　　面藕泡開之後需要煮嗎

　　面藕在我國很多地方還是比較常見的，它能製成冷盤或者是直接炒制食用，味道非常有嚼勁，營養也比較豐富，不過從市面上買來的都是乾的，要是想食用的話需要提前用清水泡開才行，不過很多人不知道泡了之後是否還需要煮制。

　　實際上面藕泡開之後是不用煮的，可以直接食用。一般泡麵藕需要用溫水泡，這樣能縮短泡的時間，同時還能讓它充分的被泡開，要是用冷水的話，可能幾個小時過去了也沒有太大的變化，甚至會影響到面藕的口感。

　　面藕可以製成各種美食，生活中比較常見的就是涼拌麵藕，先將面藕用溫水泡開，撈出來後控幹水分，然後根據自己的口感準備材料，將蒜末、蔥花、香菜末混合在一起，加入油辣子、麻椒油、芝麻油、醋、生抽等調料攪拌均勻，然後倒進面藕裡面拌好就可以食用了。

　　面沒發開的原因:

　　1、酵母加的太少；2、酵母過期了，另外酵母如果直接與糖和鹽接觸也會影響發酵；3)、酵母適宜生長的溫度為27-32度，最適宜溫度為27-28度。在10度一下酵母活性幾乎完全停止，故在麵糰攪拌時不能與冰水直接接觸，以免破壞酵母活性。另外酵母如果接觸到55度以上的熱水則很快被殺死。