韓國參雞湯的做法大全，營養豐富口感佳

　　相信還沒有時間能去到韓國遊玩的人，都會在電視上看到很多韓國的食物，對於韓國的食物，小編也是一直都非常熱愛，畢竟還沒有遲到，光是在名字和賣相上，就已經讓人止不住流口水。本期韓國飲食文化，來了解韓國參雞湯的做法。

　　參雞湯從其成分來看，對人體大有益處，高麗參、黃芪、當歸、枸杞都是補血補氣的良藥，而板栗可口宜人，富含蛋白質和各種維生素及鈣、磷、鉀等，也是身體虛弱者的營養佳品，更可補腎，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。

　　大雛雞1只（500g）﹐水4杯﹐糯米1/3杯﹐水參1棵﹐蒜1頭﹐生薑1塊﹐鹽﹑胡椒粉少量。

　　（1）切斷雞頭和雞腳﹐掏出內臟後洗淨。

　　（2）把蒜去皮﹐糯米泡在水裡﹐大棗洗淨撈出來。

　　（3）在雞肚裡放泡的糯米﹑板栗﹑大棗﹑水參﹐並用線把雞肚縫好﹐捆上兩腿和雞身。

　　（4）在平鍋裡倒四杯水﹐放進雞和生薑煮40分左右

　　（5）在大缽子或石碗中盛雞和湯。配以鹽﹑胡椒粉。吃的時候﹐將捆的線剪斷﹐並把放在雞肚裡的材料取出與雞肉一起吃。

　　大棗也有很高的藥用價值，可健脾養胃、養血安神、養顏美容。而大蒜可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張，可使皮膚氣血迴圈好，而使肌膚紅潤。這款湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效。清淡鮮美，營養價值極高，四季食用皆宜。

　　龍蝦，似乎在家常菜上並不常見，只會在一些酒席上，還會常見一點，而清蒸龍蝦，是屬於閩菜文化的一種。營養非常豐富，而且口感非常鮮嫩，脂肪又非常低，可是大眾的喜愛，接下來讓我們一起來看看清蒸龍蝦的做法。

　　海洋資源的豐富，對於內陸的人們來說，以前不是很常見的大龍蝦，如今也在內陸的菜場裡能經常大面積的見到了。當看到大龍蝦的第一眼，就很喜歡它身體上的花色斑紋，漂亮極了，它的肉那更是鮮美至極而且它的脂肪含量極低，營養又是相當的豐富，是很好的滋補食材。

　　原料：龍蝦1只（約500克）

　　調料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油1個湯匙

　　1、將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。

　　2、將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖，醃潰入味。

　　3、將龍蝦放入容器內，放上蔥段，薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、薑片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。

　　龍蝦營養分析

　　水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16％－20％左右，脂肪含量不到0。2％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

　　主料：雞1只（約1千克），糯米，鮮人參。

　　配料：紅棗6粒，蒜片4粒，栗子2粒，鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙，清水適量。

　　做法：

　　1、糯米先以暖水浸透45分鐘，瀝乾後加入鮮人參1條、紅棗4粒、栗子肉、調味鹽半茶匙與胡椒粉拌勻。

　　2、雞洗淨瀝乾後，將糯米塞入雞肚內，以竹籤縫合雞肚，再將雞隻放進差不多大的沙煲內，加鹽1茶匙、胡椒粉、紅棗兩粒、鮮人參1條、蒜片4片。

　　3、最後加水至剛蓋過雞，同煮至滾。湯煮滾後蓋上蓋轉慢火燜煮約1小