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韓國有哪些美食

韓國有哪些美食

  1、 辣炒年糕

  辣炒年糕在韓國是非常普通的小吃,用料很簡單,只有年糕和甜不辣。

  2、 雪濃湯

  雪濃湯是用牛骨熬製而成,裡面放有牛肉以及一些像米線一樣的東西。

  3、 香蕉牛奶

  韓國香蕉牛奶,裝在一個大肚腩模樣的塑膠瓶中,看起來非常可愛,牛奶香甜、香蕉味濃,味道讓人不禁懷念起小時候常吃的香蕉冰棒。

  4、 忠武紫菜包

  韓國忠武紫菜包最為著名,用料只有白米飯、蘿蔔泡菜和涼拌魷魚,儘管用料簡單,但是味道非常獨特,讓人回味無窮。

  5、 鐵板盒飯

  鐵板盒飯,搭配一碗湯,米飯、烤紫菜、辣白菜和香腸,拌在一起,讓人食慾大增,更重要的是味道很不錯。

  6、 雞蛋麵包

  雞蛋麵包是麵包里加入一整個雞蛋的食物,麵包很像蜂蜜無水蛋糕的味道,香氣濃郁,再配上熱熱的煎蛋,又甜又香。

  7、 韓式炸醬麵

  韓式炸醬麵是由中國炸醬改成適合韓國人口味的食品,在韓國街道上,都可以吃到韓式雜醬麵,主要原料是肉、雞蛋、土豆、元蔥、黃瓜、面等。

重陽節吃什麼 重陽節有哪些美食

  重陽節吃什麼 重陽節有哪些美食

  重陽節吃重陽糕、重陽饃、餈粑重陽糕、菊花酒、菊花湯、菊花菜。

  重陽糕

  重陽糕是重陽節的主要吃食之一,我國南北方此食俗均十分盛勝。北方以麵粉制糕為多,南方以糯米粉制糕為多。

  北方的重陽糕,有油糖果爐,有發麵花果蒸糕。發麵蒸糕是將麵粉發酵後,扣入小碗中,每小碗底放各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞紅絲、綠絲等,上籠蒸,蒸熟後將面糕倒出,正好各種花果在面糕上面,並呈饅頭狀。面發重陽糕,松甜軟糯,十分好吃。

  南方的重陽糕是以糯米粉為主,加水搓揉後加食塘上籠蒸,待熟冷卻後,切成菱形狀,糕很小,似乎一口可吃一塊。

  不論是南北方,重陽糕上均要剪五色紙彩旗插之糕上。

  重陽饃

  用白麵蒸成圓塔形的模,模上插茱英、艾草葉等花草。這天家家戶戶要登高野遊,這種白麵蒸制的重陽摸既耐飢,又便於攜帶。重陽模多為我國西北地區重陽節的吃食。

  餈粑重陽糕

  餈粑糕多為我國西南地區的重陽節吃食。

  這天家家戶戶用糯米制餈粑,親友間互相請吃撇把,喝米酒,有“共慶豐收”之意。民謠雲:“九月九,喝辣酒,吃核把,慶豐收。”因此,西南地區又稱重陽節為餈粑節。

  菊花酒

  重陽節家家戶戶均爭飲菊花酒。菊花酒在每年九月菊花盛開之時釀製,但當年釀製不能當年飲用,需待一至二年後,釀成菊花露汁(將上品菊花采摘後,放陰涼處陰千、浸入釀製好的上好燒酒之中)。食用時,每5斤白酒中溶入1兩菊花露汁,即成菊花酒。此酒,質地純潔,色澤金色,味甘甜、馥郁而有菊花香味,回味悠長。在古時,菊花酒作為藥酒,是祛傷補身健體的藥酒,在秋去冬來的重陽節開始飲用,的確對人體有益。

  菊花湯

  重陽節還有飲菊花湯的食俗,謂能祛疾。將新鮮菊花采摘洗淨,放入陶器或瓷器的炊具內(不可用鐵器),先用大火煮沸,再轉入文火慢慢熬製。飲用時略加冰糖或蜂蜜,對人體有益。這天,小孩因不善飲菊花酒,故大多飲菊花湯。舊時,許多家長還用菊花湯的湯汁和花渣替小孩洗澡,認為菊花水沐浴可除膚疾。

  菊花菜

  金秋九月正是菊花盛開的季節,我們除了能欣賞秋菊的“秀色”,及其不隨流俗的高風亮節以外,還可一飽口福,品嚐“秀色”的特殊風味以及利用其保健強身的價值,“酒能祛百病,菊解制頹令。”所謂制頹令,便是預防早衰、防治老年病的意思。

  我國人民以菊花當菜入藥的歷史極為悠久。早在春秋戰國時期,大詩人屈原的《離騷》就有“朝飲木蘭之墮露兮,夕餐秋菊之落英”之句。《神農本草經》更有“服之輕身耐老”的定論。相傳南陽有一水潭,四周都是菊花,周圍居民食用其水,都享受長壽,因此把潭水命名為菊水。

  重陽節的傳說故事

  重陽節文化迄今已有兩三千年歷史,在西峽至今流傳眾多民間傳說。其中流傳最廣、影響最大的要數重陽公主的傳說。

  據《漢書》記載,東漢安帝年間,宮中身懷六甲的李娘娘受閆氏所害,逃至洛陽以西伏牛山以南的重陽店。恰在農曆九月九日這一天生下一女,取名重陽女。李娘娘歷盡艱辛,慢慢把重陽女養大成人。誰知一年秋天,此地發生了一場大瘟疫,村裡的百姓和李娘娘都未能倖免。李娘娘臨終前,把自己的身世告訴了重陽女,並把安帝贈送的玉佩傳給女兒,讓她找機會狀告閆氏,為她討回公道。

  李娘娘死後,重陽女到處拜師學藝,立志斬除瘟魔,為母報仇。一位道人被她的精神所感動,精心傳授劍法,並密告瘟魔的四個弱點:一怕紅色,二怕酒氣,三怕刺激氣味,四怕高聲,讓重陽女來年九月九日瘟魔重現時見機行事,為民除害。第二年九月九日這天,重陽女組織附近的百姓登上雲彩山,女的頭上插紅茱萸,茱萸果為紅色,葉子散發出一種怪味,男的喝菊花酒,瘟魔一出現就齊聲高喊:“剷除瘟魔,天下太平”。瘟魔見到紅色,聞到酒氣和怪味,聽到喊聲,縮成一團,重陽女一劍將瘟魔刺死。從此重陽店一帶百姓安居樂業,健康長壽。

二月二龍抬頭吃什麼傳統食物 龍抬頭有哪些美食

  二月二龍抬頭吃什麼傳統食物 龍抬頭有哪些美食

  二月二龍抬頭吃燻蟲、“龍”食、豬頭宴等。

  燻蟲

  “燻蟲”。北方的廣大地區,每逢春龍節,家家戶戶都要炒各種麥、豆類食物,全家人一起食用。

  這就是所謂“燻蟲”。北京等地的“燻蟲”,與此稍有不同。人們將“黍面棗糕麥米等物”放入鍋中,用油煎熟。唐代以來流行民間的春龍節烙苞米花習俗,至此時也已成為燻蟲中的一種了。

  南方蘇杭等地的節日食品,更具特色。據清人顧祿《清嘉錄》記載,蘇州城裡的人們,每到二月二日,都將隔年的年糕切成薄片,用油煎炸後,全家食用。當地人稱之為“撐腰糕”。年糕片經過油煎炸,往往是外表黃澄澄油汪汪,入口外酥裡粘,味美可口。吃上一塊,還想吃下一塊,簡直無法抵禦它的誘惑。據說,蘇杭人每逢二月二日,家家戶戶的男女老少,都是“撐腰”賣力地吞嚥油煎年糕。一個撐字,十分傳神地道出了人們對油煎年糕的貪婪和厚愛。難怪有詩人寫詩稱道說:“片切年糕做酥條,碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺,怪道吳娘少細腰。”賦詩總免不了誇張,其實一頓油炸年糕,怎會使少女少婦的細腰變粗?但由此亦可見油炸年糕對江南人的特殊意義。

  須要指出的是,油煎年糕的習俗雖則獨特,但它與北方炒煎食物為燻蟲的做法,其實是異曲同工。而且,從油煎食俗的角度看,二者又是一脈相承的。

  吃“龍”食

  習慣上,南北各地的人們箭將二月二日吃的各種食物上面冠以龍字。如吃春餅,ⅡL做吃“龍皮"或“龍麒麟”;吃水餃,叫做吃“龍耳’

  或“龍鱗”;吃麵條,叫做吃“龍鬚麵”;吃米飯,Bu做吃“龍子”,等等。食物都帶上個龍字,無非是說切都是龍王爺所賜給的,所以要時時處處銘記龍王爺的恩典。同時,它又是人們祈求龍神保佑,多降甘霖、賜福人世的心情的反映。

  豬頭宴

  在東北的一些地方,每逢龍頭節人們都要在家中擺上一桌豬頭宴,用以象徵龍頭。一家老小圍桌而坐,一邊吃著熱氣騰騰、香味撲鼻的豬頭肉,一邊還要吃一些餅子之類的食物。豬頭一般是事先將毛拔淨,放人白水中煮爛,吃時加點醬、醃韭花等作料,肉肥而不膩,脆爛適中,管保人人都吃個大肚溜圓、痛痛快快。

  龍抬頭的傳統習俗

  引錢龍

  在北方大部分地區,有引錢龍的習俗。二月二日這天一大早,人們便從井裡河裡挑回水來。等水缸滿後,用簸箕盛灶灰從大門外曲曲折折撒進院內,直到水缸,再繞水缸撒一圈。人們對這一活動寄託著兩個願望:一是引回了“錢龍”,象徵著有錢、富貴,這一年生產興旺發達,生意興隆昌盛。二是認為引回了龍,蛇蠍百蟲都不敢出動了。那時候由於醫療條件差,“百蟲”肆虐,疾病流行,人們以軀百蟲而防病,求得一家人身體健康。

  剃龍頭

  民間有正月不剃頭的習俗,但每到二月二龍抬頭這一天,無論老少,都要理髮,稱為“剃龍頭”。

  民間至今有句俗話,叫“有錢沒錢,剃頭過年”,細細一想,過年時剃的頭,到二月二日大體上是一個多月,頭髮又已長長,正是剃頭的時候,人們把剃頭說成是剃龍頭,加上一個“龍”字,以取吉利。據說在這一天剃頭,可以使人健康,像龍一樣在空中自由自在地騰飛,將來必能飛黃騰達。

  照房梁

  俗語云“二月二,照房梁,蠍子、蜈蚣無處藏。”農曆二月二,天氣逐漸轉暖,民間傳統習俗,講究在這天打掃房舍,清潔衛生,驅逐害蟲,故有“二月二,燻蟲兒”的說法。其作法是在二月二這天,點著過年祭祀時剩下的蠟燭,照射房梁和牆壁,以驅逐蠍子、蜈蚣等蟲子。將要復甦的蟲兒,被蠟光晃照後,會自動掉下來,即可驅滅,以達到消災防病,保證健康之目的。

  拜土地神

  二月初二是土地神的生日,各地有祭土地神的習俗。

  在民間,十地神的形象多被塑造成一個雞皮鶴髮、老態龍鍾的長者、他身穿土色長袍,手持柺杖。二月初二清晨,家家戶產在土地神龕前擺上各式供晶,點燃香燭,鳴放鞭炮為土地神祝壽,祈求土地神在大門口或村口看管惡鬼和虎狼嚴禁進入,保佑一方平安。另外還祈求土地神保佑田間禾苗茁壯成長,秋後五穀滿倉。

  忌動針

  婦女們不淪有多麼緊要的針線活,但在二月二這大不作針線活,說這天龍抬頭,動針會傷龍的眼睛,為了避傷龍的眼睛,這天就免作任何針線活了。

  我國幅員遼闊,人口眾多,民間二月二的應節活動亦豐富多采。福建、浙江等省的畲民二月二開展“盤歌”活動;四川中部一·帶還多在二月二這天“迎富”等等。縱觀二月二的各種民間活動,多數和龍相關連,且帶有較強的封建迷信色彩。如今,科學技術逐步普及,戰勝天災、疾病的能力增強,人民生活富裕,寄希望於龍的人恐怕是沒有了,或者在迷信的程度上至少有所減輕,這個節的不少習俗也漸漸地被人們遺忘了,但打掃房舍、清潔衛生仍有積極意義。


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