韓國糖醋洋蔥的醃製做法

　　主料：洋蔥。

　　配料：紅辣椒、姜、醋、醬油、糖、澱粉，均適量即可。

　　做法：

　　1、將洋蔥切成絲，然後將醋、醬油、糖、澱粉調成糖醋汁；

　　2、在鍋中下油，油熱後下薑片和紅辣椒用來爆香；

　　3、將洋蔥入鍋，翻炒至變色後倒入糖醋汁，繼續翻炒至湯汁濃稠，關火盛出。

　　用料：

　　大白菜300克；生薑適量；幹辣椒適量；白醋適量；白糖適量；精鹽適量；花生油適量；花椒適量。

　　步驟：

　　1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。幹辣椒切絲。

　　2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中。

　　3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、幹辣椒絲。

　　4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻即可。

　　1、將油豆腐角中間劃開一個口子，便於入味。蔥姜備好。

　　2、鍋中少量油，入蔥姜爆香，後倒入油豆腐角。

　　3、加入適量水，剛好沒過材料為宜。

　　4、加入兩湯匙老抽，二十粒左右冰糖，一湯匙醋，適量鹽。

　　5、大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘。出鍋時勾一點薄芡即可。