韓國醃白菜方法

　　1、韓國白菜方法一

　　韓國醃白菜可以選擇最簡單的方法，直接用鹽醃製，它醃製時需要白菜十千克，鹽二千克，把白菜去掉老幫，切成八塊，再擺放在缸中，一層白菜一層鹽，醃製三到五小時以後倒缸一次，以後每天搗缸一次，四五天以後就要把它們密封起來，讓它自然發酵，一個月以後帶有酸味的韓國醃白菜就能做好。

　　2、韓國醃白菜方法二

　　韓國醃白菜醃製時呆以加入醬油和生薑以後大蒜等配料，具體做法是把新鮮的大白菜去掉老葉以後從中間切兩刀，再加鹽醃製，醃出的水分倒掉，再把生薑切絲，大蒜切末與味精和大料一起放到白菜中，加醬油醃製，十幾天以後白菜就能醃好。

　　3、韓國白菜醃製方法三

　　韓國白菜還能醃成辣白菜食用，醃製時可以把大白菜處理乾淨，去掉老幫的根部，加鹽醃製，兩天以後去掉表面的鹽，再把辣椒麵、梨茸以及魚露還有糯米糊等材料在一起調勻，然後均勻的塗抹在每一片白菜葉子上，密封醃製，十天左右就能醃好。

　　1、在盆中加入50克鹽，加入冷水攪拌成鹽水。

　　2、大白菜切成六等份放入其中，醃製八到十個小時。

　　3、糯米粉加入清水調開，然後倒入鍋中，小火加熱煮至濃稠，熬成糯米糊備用。

　　4、蘋果、梨切塊後和姜、大蒜、洋蔥一起放入攪拌機攪拌成泥。

　　5、把辣椒粉倒入糯米糊中，加入白糖、白蘿蔔、蟹子醬、韓國辣醬、糖稀，大蔥和攪拌好的混合泥全部攪拌均勻，成為辣椒糊。

　　6、然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中，最後把辣白菜放入保鮮盒中密封放入冰箱冷藏三到五天後即可食用。

　　1、取新鮮、飽滿的大白菜10公斤，切成片晾曬半天，散熱後入缸。

　　2、鋪一層菜撒一層鹽，滿缸後用石頭壓緊，使其發酵，一般要15天。

　　3、發酵後的白菜，用缸內菜汁洗淨，切成3釐米寬、6釐米長的條狀。

　　4、然後把紅辣椒粉120克、花椒油10克、甘草粉5克混合在一起，拌入白菜，裝入缸內。

　　5、入缸時要一層一層搗實，經過12小時，酸氣向外擴散時，封嚴缸口，10天后即成。