韓國雜醬麵怎麼做

　　做法如下：

　　1、鍋裡放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋裡，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用；

　　2、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用；

　　3、另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒；

　　4、煸出肥油後，放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出；

　　5、將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味；

　　6、所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬；

　　7、中小火不斷慢慢翻炒10分鐘後將春醬澆在煮好的麵條上即可。

　　雜醬麵的雜醬是黃豆醬製作而成的。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。

　　醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源於中國，有著悠久的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。隨著醬製作工藝的進步，後來制醬之法也用於烹製其他非佐料菜餚，逐漸發展出一種烹調菜餚的方法，即醬法。

　　1、食材 ：豬肉250g

　　2、油適量。

　　3、鹽適量。

　　4、姜適量。

　　5、蒜適量。

　　6、豆瓣醬適量。

　　7、花椒適量。

　　8、洋蔥適量。

　　9、大蔥適量。

　　10、方法/步驟：洋蔥和大蔥切好備用。

　　11、姜蒜切丁備用。

　　12、豬肉用攪拌機攪拌成肉沫 。

　　13、鍋中加入適量的植物油，放入花椒粒和大蔥段和洋蔥段。

　　14、中小火煸炒至蔥成黃褐色，撈出蔥段。

　　15、加入攪拌好的肉沫煸炒。

　　16、炒至肉末脫幹水分。

　　17、加入姜蒜末繼續煸炒。

　　18、加入豆瓣醬煸炒。

　　19、加入醬油，雞精、味精和鹽。

　　20、繼續炒幾分鐘即可。