韓國飲食特點是：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤製為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃麵條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國位於東北亞朝鮮半島南部，三面環海，西瀕臨黃海，與膠東半島隔海相望，東南是朝鮮海峽，東邊是日本海，北面隔著三八線非軍事區與朝鮮相鄰。
韓國飲食特點是：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤製為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃麵條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國位於東北亞朝鮮半島南部，三面環海，西瀕臨黃海，與膠東半島隔海相望，東南是朝鮮海峽，東邊是日本海，北面隔著三八線非軍事區與朝鮮相鄰。
在中國不同的地方都有著不同的習俗習慣，那與我國相隔不遠的韓國呢？你對他們的文化習俗、飲食習慣都有哪些瞭解呢？
那麼，下面隨小編一起來看一下韓國飲食文化吧！
韓國的氣候和土壤很適合發展農業，早在新石器時代之後就開始了雜糧的種植，並普及了水稻的種植，因此，穀物是韓國飲食文化的中心。韓國的飲食也分為主、副食。主食類似我國的北方，以稻米飯為主；而副食則主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、乾魚絲、蔬菜、海藻等做成的食物，這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，還能達到均衡營養的目的。韓國食品健康美味，特點十分明顯。
一、韓國飲食特點韓國飲食的特點有以下幾個方面：
（1）泡菜。韓國泡菜的種類繁多。最近，一直支配著韓國人口味的泡菜正走向世界，在征服世界眾多人的口味，據說泡菜的出口量是世界第一。這是因為，製作和儲存泡菜過程中的科學性得到了驗證，人們認識到了泡菜是健康食品。2005年3月24日的美國《健康》雜誌，曾把韓國的泡菜列為世界五種健康食品之一。
泡菜是韓國人不可或缺的一種副食。雖說都叫泡菜,但實際上泡菜的品種多如牛毛。有大白菜泡菜，大蘿蔔泡菜，韓國特有的小蘿蔔泡菜，打包泡菜，總覺蘿蔔泡菜，蘿蔔大丁泡菜，湯汁兒泡菜，冰涼清爽可口的“冬致味”蘿蔔湯泡菜，大蔥泡菜，苦泡菜等。在過去的韓國，傳說不會醃製36種醬和泡菜的女人，無法找到婆家。除此而外，還有各個季節將青蒜、蘿蔔、嫩紫蘇葉等各種時令蔬菜利用醬油或鹽醃製的醬牙濟和魚蝦類經發酵而成的魚蝦醬等，因此可以說韓國是地地道道的發酵食品的王國。
韓國人不僅把泡菜作為一種副食，近來用泡菜做餡，製作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥。泡菜以其各種原料形體、顏色，巧妙地製作成各種魚形、動物、植物、花朵的各類點心裝飾。泡菜的原料竟然有章魚、海參、蝦和螃蟹，還有各種水果、樹葉、人參等。數一數，泡菜的種類不下上千種。這些土洋結合的食品也頗受韓國民眾的歡迎。
（2）醬缸文化。在韓國，大醬辣椒醬和醬油是餐桌上最重要的食品輔料，其中蘊含著韓國飲食健康的秘訣由大豆製成的醬類，除了含有豐富的蛋白質和植物性脂肪外，還含有大量的能夠消除膽固醇的維生素。說起韓國的醬類，不僅有醬油、大豆大醬在大豆醬塊粉中摻人些穀類粉經短期發酵做成的莫醬、辣椒粉和醬塊粉用醬米粥混合發酵成的辣椒醬、大豆煮熟經短期快速發酵的清國醬等，種類繁多，數不勝數。此外，韓國人喜歡吃的湯類和燉菜類，十有八九都是用大豆大醬和辣椒醬調的味。在韓國，恐怕也很難找到沒有用醬油調味的菜類。
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http://www.tech-food.com 2010-8-17 中國食品科技網 韓國也是一個極重禮儀的國家，今天我們給大家介紹一下韓國飲食禮儀。韓國人在飲食方面的禮儀也有很多，本文不可能面面俱到，但也講出了韓國飲食禮儀的精華。
不能端起飯碗吃飯：韓國人認為端起飯碗吃飯這種行為不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出於尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念裡，“你吃飯又沒人搶，幹嗎要抓著碗不放呢？是不是擔心別人搶你的飯吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一隻手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。至於碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限於穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜後，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然後是飯菜。
在餐桌吃飯的坐法：韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子裡，鋪上席子便可。
用餐習慣：韓國人用餐的習慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、儘量不談商業話題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題儘量少提。給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出於“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。
吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯裡的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。
筷子的用法：筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便於拿起來再用。