韓宮宴炭火烤肉吃法

　　韓宮宴炭火烤肉吃法是採用傳統的明火炭烤，當肉類遇到高溫表面會迅速收縮，鎖住肉中水分和蛋白質不致流失。同時木炭燃燒的炭香味也會進入肉中，肉香、炭香合二為一，炭火烤肉，不但香味獨特，而且外焦裡嫩、鮮嫩多汁，讓人回味無窮。

　　韓宮宴炭火烤肉地處杭州市，適宜情侶約會、商務宴請、朋友聚餐、休閒小憩。可以刷卡，有wifi，提供線上選單。韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、鹹；紅、白、黑、綠、黃。

　　1、選擇合適的燒烤釺子、叉子、燒烤網等。燒烤時合適的釺子很重要，應該選用長而扁平的。較長的釺子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。

　　2、選擇好的燒烤爐子。燒烤時溫度相當高，應該選用鐵皮較厚的爐子來燒烤，這樣的爐子能耐高溫，而且使用時間長。

　　3、燒烤時要注意撒料時間。燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物烤到七八成熟時再撒上杞參燒烤肉串專用料。這樣料能烤熟了，更好吃，更入味。

　　4、選擇耐用的木炭。燒烤時，特別是野外燒烤一般都用木炭，因此燒烤前要選用耐燒的木炭，而且要多備下一些。

　　5、燒烤時，要先預備好底火。即把木炭燒著後，在底層鋪滿了，不冒煙了為好。這個準備工作要做好，才能保證後面的燒烤正常進行。

　　6、燒烤時掌握好火候。燒烤時掌握火候很重要，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗，這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。這樣一邊準備木炭，一邊可以進行燒烤，如果火勢較弱可以隨時新增燃燒好的木炭。

　　7、看好食物顏色，確定食物烤熟的時間。當食物特別是肉類烤熟烤透時，表面一般呈焦黃色，這時才能把食物拿起來吃。

　　醃製方法一：

　　在肉上劃些小口，以便入味。用醬油、姜粉、糖、鹽用、澱粉水等材料調製成調料水。將肉裹上調料水醃2小時即可。醃製方法二：

　　將肉洗淨。加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥等材料。姜醃製1小時左右待用。醃製方法三：

　　將肉切塊，放入碗中。加鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、辣椒粉3大匙、密封冷藏醃12小時即可。