韓式煎餅的做法，酸酸辣辣才正宗

　　吃慣了中國的醬香餅，是否也有想過，換一換口味換另一種煎餅，是不是能夠體驗不一樣的味道，也能從中對廚藝的改進呢，本期韓國飲食文化，讓我們一起來看看韓式煎餅的做法是什麼。

　　主料：泡菜75克

　　輔料：豬肉（瘦）100克韭菜30克土豆500克

　　調料：辣椒（紅、尖）3克澱粉（豌豆）30克鹽5克醬油30克醋15克白砂糖5克大蒜2克芝麻5克香油10克色拉油10克各適量

　　製作方法

　　1、泡菜切成細絲狀，豬肉片切成一口的大小，韭菜切小段、紅辣椒去蒂剖半去籽後切細絲，以上泡菜、綠韭菜、紅辣椒、馬鈴薯、生粉都放入調理盆中備用。

　　2、馬鈴薯去皮泡在水中10分鐘，取出磨成泥後，將馬鈴薯泥放回浸泡的水中，再用細目濾網分次濾出馬鈴薯泥，擠出多餘的水分手，放入調理盆中，加入生粉、鹽以及3大匙浸泡馬鈴薯泥的水拌勻，讓材料變成稠狀的馬鈴薯泥麵糊。

　　3、將醬油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合後放入鍋中以小火煮沸後關火，即可蘸料。

　　4、平底鍋內到入香油、色拉油熱鍋，將馬鈴薯泥面以湯匙舀1大匙倒入鍋中，每份麵糊表面放一片豬肉片，以中火煎5分鐘後翻面再繼續煎2分鐘後起鍋，食用的時候搭配蘸料即可。

　　1、豬頸背肉洗淨切成塊或片；

　　2、豬肉分成兩份，一份加入原味烤肉醬，一份加入孜然味烤肉醬，拌勻後分別放入密封袋，放冰箱醃製半小時以上；

　　3、將烤肉塊穿成串或將片直接放在烤網或鋪了錫紙的烤盤上；

　　4、烤熟、煎熟、微波隨意，我用的燒烤杯，現吃現烤最美味。

　　韓式牛排做法：

　　1、準備食材：帶骨牛排兩條（4斤左右）；土豆兩個；胡蘿蔔兩根；圓蔥半個；薑片適量；大蔥半根；大料三個；桂皮一片；韓國麥芽糖適量；醬油適量；鹽適量；可樂半杯。

　　2、新鮮牛排買回來後，洗乾淨、泡在水裡去血水。

　　3、鍋裡放冷水，去血水的牛排放入鍋裡，開火煮開，這一步是加強去血水，開鍋後關火，把牛排用清水洗淨備用。

　　4、把土豆和胡蘿蔔、洋蔥切塊、大蔥切段備用。

　　5、調料，麥芽糖、醬油、可樂、鹽。

　　6、鍋裡放少量油把蔥姜、大料、桂皮放入鍋內炒香。

　　7、把牛排放入鍋裡翻炒然後加適量調料（半杯可樂、一勺醬油、一勺麥芽糖、鹽適量，按照個人口味加鹽）放入冷水大火燒開中火慢燉。

　　8、牛排七分熟的時候放入胡蘿蔔、土豆、圓蔥放入鍋中繼續燉到所有食材全部熟了，鍋內收幹湯汁即可。