所需材料：韭菜400克、蛤蜊肉300克、料酒5克、鹽2克、生薑片4片、油2大匙。
韭菜炒蛤蜊肉做法如下：
韭菜洗乾淨切成小條狀；蛤蜊肉放料酒裡醃製10分鐘；鍋內放入一大勺油8分熱放入蛤蜊肉，迅速炒熟盛出待用；鍋內放入一大勺油5分熱放入韭菜，翻炒至6分熟加入炒好的蛤蜊肉；放入鹽超熟後盛出即可享用。
冬瓜文蛤湯
原料：文蛤150g、冬瓜100g。
輔料：蔥適量、姜適量。
製作過程：
1、將文蛤提前幾小時放入清水中吐汙。
2、將所有食材洗淨備用，薑切片，蒜切末，蔥切成蔥花，冬瓜切片備用。
3、在小鍋中放入清水和薑片，燒開。
4、將文蛤放入沸水中煮。
5、一直煮到所有文蛤都張開口後撈出。
6、另起油鍋，放入蒜末爆香。
7、放入冬瓜片翻炒片刻。
8、放入適量清水悶煮5分鐘。
9、放入蛤蜊及適量食鹽，即可出鍋。
10、盛起後再撒上蔥花即可。
1、材料：麵粉適量，豆腐適量，韭菜適量，香油適量，泡發粉條適量，鹽適量。
2、麵粉加水和成麵糰。
3、豆腐、粉條切丁。（豆腐不要碾碎，要切成丁）
4、三種丁加鹽、香油（多放點）攪勻。
5、揪劑子、擀餅、包餃子。
6、下鍋煮熟。 ...
1、食材：蛤蜊500克、蔥1段、姜3片、蒜6瓣、乾紅辣椒3個。
2、準備材料。蛤蜊買回之後使其吐沙，清洗乾淨。蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切好備用。
3、鍋內入油，7分熱的時候放入乾紅辣椒。
4、隨後加入蔥、姜、蒜，爆香。
5、放入蛤蜊，大火翻炒。
6、可以看到青色的蛤蜊皮正在變紅。
7、 ...
1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U ...
1、首先將洗淨的韭菜切成小段，雞蛋打入碗中放入鹽，打散備用。
2、油鍋加熱，油熱後下雞蛋液，炒熟打散成小塊盛出備用。
3、然後起鍋燒油倒入韭菜，進行翻炒。放入適量的鹽，再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可食用。 ...
材料主料：韭菜二百克、雞蛋一百克、小麥麵粉八十克。
輔料：鹽適量、花椒麵適量、油適量。
做法：
韭菜洗淨切碎，放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的花椒麵；加入適量的鹽，放入適量的麵粉，將盆中的材料攪拌均勻；鍋中放入足夠的油，燒到七八分熱；然後用小勺將韭菜丸子下入油鍋中，炸至漂浮，用漏勺撈出即可； ...
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面 ...
1、韭菜的處理。韭菜的處理是最重要的部分，因為要趁新鮮的那時候包，還要加許多的鹽，所以就會出現水分析出的問題，而這個竅門就是為了解決它。首先清洗乾淨然後抓住尾部甩幹，這個時候不要著急切，而是要先把它放在通風的陰涼處陰乾，等表面看不見明顯的水分之後再切，當然案板也要保護乾燥。
2、加適量的碎蝦皮。有時候 ...