韭菜炒瘦肉絲的家常做法

　　1、食材準備：豬肉200克；嫩韭菜200克；鹽適量；醬油適量；白糖一勺；食油適量。

　　2、瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

　　3、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

　　4、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

　　5、鍋放油燒熱，下韭菜，加鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。

　　第一、 首先把瘦肉清洗乾淨，然後切成粗條，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。

　　第二、 韭菜清洗乾淨，切成一段段。

　　第三、 開火下油，放蒜米進去爆香，肉絲下鍋。

　　第四、 大火翻炒至肉絲變成金黃色，大概炒3分鐘左右。

　　第五、 然後下韭菜進去，加適量的鹽。

　　第六、 翻炒1分鐘左右熄火。【韭菜容易熟所以不用炒太久】

　　第七、 非常美味好吃的韭菜炒肉絲就做好了。

　　1、材料：牛肉150克、韭菜100克、薑絲20克、生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、蠔油各適量。

　　2、將牛肉洗淨，橫切成絲或片，加生抽、糖、水澱粉、油醃一下；韭菜洗淨切段。

　　3、用蠔油、胡椒粉、澱粉、糖、生抽和3湯匙水勾兌成芡汁。

　　4、炒鍋放油燒熱，爆香薑絲，下牛肉炒至將熟，烹入少量紹酒，加入韭菜炒熟，勾入芡汁即可。