材料準備:韭菜250克,食鹽,姜,蒜,調和油;
製作步驟:
1、將千張洗淨切成細條;
2、將姜蒜切小片;
3、韭菜洗淨瀝乾水分並切段;
4、在鍋中放油,將姜蒜小火爆香;
5、倒入千張翻炒一分鐘;
6、倒入韭菜快速翻炒;
7、韭菜變軟後,調入適量鹽即可出鍋;
材料準備:韭菜250克,食鹽,姜,蒜,調和油;
製作步驟:
1、將千張洗淨切成細條;
2、將姜蒜切小片;
3、韭菜洗淨瀝乾水分並切段;
4、在鍋中放油,將姜蒜小火爆香;
5、倒入千張翻炒一分鐘;
6、倒入韭菜快速翻炒;
7、韭菜變軟後,調入適量鹽即可出鍋;
第一、 韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第二、 雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
第三、 碗裡放入一匙兒豆醬,兌少量的水,稀釋成醬汁。切好蔥,姜,備用。
第四、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入攪拌好的雞蛋液,小火煎塌。
第五、 煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後,把雞蛋滑開翻炒,然後放入稀釋好的醬汁。
第六、 醬汁炒出醬香味後,放入蔥,姜,翻炒,隨即放入韭菜,放入五香粉,轉大火快速翻炒不要放鹽。
第七、 炒至韭菜顏色變深,剛出亮光,放入少許味精,關火出勺。
第一、 黃豆芽用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
第二、 韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好蔥,姜,備用。
第四、 用鍋先把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第五、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜爆鍋,放入黃豆芽翻炒,放入少許料酒,放入鹽。
第六、 黃豆芽炒至六,七分熟,放入韭菜翻炒。韭菜翻炒至剛出亮光,放入炒好的雞蛋。
第七、 雞蛋略翻炒一下,放入少許味精,關火出勺。