韭菜炒粉絲怎麼做竅門

　　1、食材：韭菜，粉絲，辣椒。

　　2、做法：韭菜洗乾淨切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。炒鍋倒油燒熱，加乾紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。韭菜炒到八分熟的樣子，倒入粉絲，加鹽混炒幾下就可以了。

　　3、適合人群：一般人群均能食用。適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群；多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

　　1、主料：韭菜1把、粉絲100克。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蘑菇粉適量。

　　3、新鮮韭菜去掉雜質，淡鹽水中浸泡10分鐘後，反覆清洗乾淨。

　　4、粉絲過水焯軟。

　　5、粉絲撈出，控淨水分備用。

　　6、根據自己的喜好把韭菜切成合適大小的段。

　　7、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒。

　　8、待韭菜略有變色立即加入粉絲快速翻炒幾下即可。

　　9、翻炒均勻後加入鹽、蘑菇粉調味即可。

　　1、準備一下粉絲一把提前放入熱水中，浸泡15分鐘，然後把泡發好的粉絲撈出備用。

　　2、洗淨了韭菜一把切好都放入盆中，準備點紅辣椒也放入盆中。

　　3、盆中加入兩個雞蛋，加入少許食鹽入底味。

　　4、大蒜大蔥一段切成馬丁片大蒜幾粒切成片，再抓住一小把幹辣椒備用。

　　5、熱油冒青煙，雞蛋液快速攪拌打散，讓雞蛋液均勻受熱，油熱以後快速翻炒幾下即可出鍋，炒雞蛋時間不宜過長。

　　6、然後起鍋燒油倒入辣椒韭菜，紅椒快速顛簸翻炒，把韭菜炒至斷生，泡好的粉絲繼續翻炒，粉絲斷生。

　　7、起鍋調味，加入食鹽兩克，雞粉一克，胡椒粉一克，生抽五克，老抽兩克調底色，開大火快速翻炒，化開調料。

　　8、倒入炒好的雞蛋，淋入少許明油提亮色澤。

　　9、好吃的韭菜炒粉絲就做好了。