1、我們可以找一些乾淨的報紙、乾燥的紙張或者乾淨的塑膠袋包住韭菜。要記住一定要包住葉子，不然是沒有用的。用這種辦法將韭菜放在冰箱裡，才不會非常快的腐爛掉。
2、如果我們家裡冰箱比較大可以選擇將韭菜立起來儲存，意思就是將韭菜的根莖部放在溫度比較低的地方。然後葉子放在比根莖放置位置稍高一點的地方，這樣儲存時間更長。
1、我們可以找一些乾淨的報紙、乾燥的紙張或者乾淨的塑膠袋包住韭菜。要記住一定要包住葉子，不然是沒有用的。用這種辦法將韭菜放在冰箱裡，才不會非常快的腐爛掉。
2、如果我們家裡冰箱比較大可以選擇將韭菜立起來儲存，意思就是將韭菜的根莖部放在溫度比較低的地方。然後葉子放在比根莖放置位置稍高一點的地方，這樣儲存時間更長。
1、新鮮的韭菜可以用清水儲存
新鮮的韭工菜可以用清水進行儲存，這樣能讓它的保質期延長到五天左右，具體儲存方法是把購買回來的新鮮韭菜碼齊，然後用繩子把它們綁好，再取一個盆子中，裡面放入清水，把韭菜的根部放在清水中浸泡就可以。
2、新鮮的韭菜可以用白菜葉儲存
韭菜用白色葉進行儲存，也能保持韭菜的新鮮，具體做法是把購買回來的新鮮韭菜，用繩子捆好，再用取下的白菜葉把它們包起來，這裡要注意用白菜葉包韭菜時，一定要包緊包嚴，如果感覺有些費力也可以直接把韭菜用多棵白菜圍起來，這樣也能讓大量菜儲存五到七天，而有它的水分一點也不會流失，再取出食用時會感覺特別新鮮。
3、新鮮的韭菜可以用保鮮袋儲存
新鮮的韭菜在購買以後可以直接用保鮮袋進行儲存，把購買回來的新鮮韭菜直接裝入到保鮮袋中，然後擠掉裡面的空氣，把它放在陰涼通風的地方，也能讓裡面的韭菜儲存三到四天，如果是把保鮮袋放入冰箱，能讓韭菜在一週之內保持新鮮。
1、溫度與溼度管理，防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2、冰冷水處理，利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理，提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如：水產。
4、強風預冷裝置，利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用於剛採摘的葉菜。
5、冷藏蘇生，將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環境在3～5°C低溫及90～95%溼度條件下，方可執行。
6、保鮮膜包裝，抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。
7、冷藏庫冷藏，將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。
8、冷凍庫冷凍，將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。
9、清潔、衛生條件，作業場地、裝置、處理切割刀具清潔，作業員工個人衛生好、服裝乾淨。
10、冷藏、冷凍的運輸裝置，防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止！