韭菜蝦仁餃子餡的做法

　　1、蝦去頭去殼，清除蝦線，洗淨後切成小塊，韭菜切末，將面和好。

　　2、炒鍋燒熱，放食用油將肉餡炒熟，撈出放涼。與韭菜、薑末、鹽、生抽攪勻。

　　3、做好麵皮，將餡、蝦段包入。等水燒開放入餃子煮8-10分鐘，至餃子完全漂起即可。

　　1、蝦去殼洗淨。

　　2、先鍋裡倒油加熱。

　　3、把蛋液倒入鍋中。

　　4、雞蛋炒好弄散，放置涼透。

　　5、韭菜切碎，蝦仁切半，雞蛋弄碎涼透。

　　6、準備一個盆，把韭菜，雞蛋碎，蝦仁放到一起。

　　7、加入鹽，香油調味。

　　8、把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水，所以調好餡要馬上包，不要等時間久。

　　1、原料：韭菜、雞蛋、香菇、鮮蝦、餃子粉、玉米油、香油、蠔油、鹽、五香粉。

　　2、800克餃子粉加1勺鹽，涼開水和麵先餳上。開始準備餡料。

　　3、韭菜1斤，雞蛋4個，蝦10個，香菇5個。

　　4、雞蛋煎成蛋花。蝦扒出蝦仁，去蝦線，洗淨切碎。

　　5、香菇洗淨切碎。韭菜洗淨控幹切碎。

　　6、用2勺玉米油把韭菜拌一下，鎖住水份。

　　7、把準備好的餡料放一起，加1勺蠔油，1勺香油，加點鹽和五香粉。

　　8、攪拌均勻，放置10分鐘入味。

　　9、準備好所有食材，餳好的面不用揉了，直接搓條切劑子。

　　10、擀皮，包餃子。

　　11、煮餃子，韭菜餡很容易熟的，皮薄餡大特別好吃。