1、首先將韭菜清洗乾淨,然後用刀切碎。
2、將準備好的蝦仁清洗乾淨,用刀剁成小塊,將雞蛋打到碗中攪拌均勻,倒入油鍋翻炒。
3、將處理好的韭菜、蝦仁、雞蛋放入盆中。
4、放入雞精、蠔油、料酒、鹽攪拌均勻,這樣韭菜雞蛋蝦仁餃子餡即可做成。
1、首先將韭菜清洗乾淨,然後用刀切碎。
2、將準備好的蝦仁清洗乾淨,用刀剁成小塊,將雞蛋打到碗中攪拌均勻,倒入油鍋翻炒。
3、將處理好的韭菜、蝦仁、雞蛋放入盆中。
4、放入雞精、蠔油、料酒、鹽攪拌均勻,這樣韭菜雞蛋蝦仁餃子餡即可做成。
1、準備韭菜260g、雞蛋5個、蝦1200g、餃子皮700g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、五香粉適量、芝麻油適量、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2、韭菜洗淨切碎備用。
3、蝦去殼去蝦線,用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4、餃子皮備用。
5、取一個大碗,把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起,加入鹽,生抽,醬油,五香粉,香油,雞精。攪拌均勻調成餡備用。
6、取一張餃子皮置手中,放入一點韭菜雞蛋,然後在上面放上一個蝦仁。包起來。
7、鍋入清水煮沸,加入一點鹽,放粘鍋,把包好的餃子放進去。加蓋煮開一會,然後在開啟蓋煮至皮熟即可。
1、首先把韭菜洗乾淨瀝乾水分,雞蛋打散鍋中倒入適量的油倒入蛋液快速攪拌成雞蛋碎,蝦撥殼挑蝦線取下蝦頭洗乾淨備用(用廚房紙巾把蝦和蝦頭擦乾)溫熱的水和麵,用筷子攪拌一點一點加水,和成很軟的麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘以上備用(麵糰會粘手所以用筷子攪拌成團)。
2、鍋中倒入適量的油,油可以多放點,把蝦頭放進去小火熬下油。
3、待蝦油放涼倒入備好的餡料里加入鹽拌勻(這步一定不能省略,調料簡單真的超級鮮美,還能防止韭菜出水,什麼蠔油香油都不能和它媲美)
4、醒好的麵糰撒適量麵粉平均分成三份,開始幹皮兒,每個餡餅裡包進一隻蝦,像包包子一樣包好後收口朝下放案板上(案板提前撒適量乾粉防粘)。
5、鍋中放一點油(煤氣調中小火)預熱後餅胚收口朝下放入鍋中輕輕壓扁(如圖),待餅定型後翻面,兩面烙如圖中顏色,餡餅鼓起來就熟了 即可出鍋。
6、薄皮大餡,外酥裡嫩,香噴噴的餡餅就做好啦,熬一點小米粥開吃吧,真的太好吃啦。