韭香豬血燜白豆腐

　　1、主料：200g豬血、200g白豆腐、100g韭菜。配料：適量油、適量鹽、適量姜、

　　2、適量白胡椒粉、適量花椒。

　　3、白豆腐、豬血用清水泡洗，韭菜切成小段，姜切成細末，豬血與白豆腐均切成約2cm寬、4cm長的片。

　　4、熱油鍋爆香花椒，過油後的花椒棄之不用，爆香薑末。

　　5、將豬血輕輕放入油鍋，翻面略煎。

　　6、再將水豆腐輕輕放入，加少量水燜煮。放韭菜同炒，加鹽和胡椒粉，起鍋。

　　1、食材明細：豬血糕200克、白菜適量、五花肉1小塊、蒜苗1根、姜3片、紅辣椒1個、油炸腐竹100克、豆瓣醬1匙、味精少許、鹽適量；

　　2、製作前材料準備好。

　　3、腐竹有油炸過使用。

　　4、倒出油小煸下五花肉放入辣椒、薑片及一匙豆瓣醬翻炒出香味。

　　5、倒入湯鍋加適量水，放入豬血糕和腐竹燉煮15分鐘。

　　6、放入白菜及做出調味。

　　7、白菜熟時灑入蒜苗即可。

　　1、主料：毛豆腐2塊、豬血1塊、食鹽適量、雞精適量、蒜5根、調和油適量。

　　2、將一塊豬血兩塊豆腐洗淨放盤子裡。

　　3、大蒜五六根，切成段。

　　4、薑絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。

　　5、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐裡的石膏味。

　　6、下鍋。先將薑絲放油鍋裡炸一下，如果要加辣椒的，可以跟薑絲一起下鍋；

　　7、然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋裡炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘。

　　8、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。