第一、 韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第二、 胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
第三、 豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。蔥,姜,切成絲,備用。
第四、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。
第五、 炒至肉絲顏色微白,放入蔥,姜,翻炒,放入少許料酒。隨即放入胡蘿蔔絲翻炒,放入少許蠔油。
第六、 炒至胡蘿蔔絲變軟,放入韭黃快速翻炒,放入鹽。
第七、 韭黃炒至斷生,放入味精,關火出勺。
第一、 韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第二、 胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
第三、 豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。蔥,姜,切成絲,備用。
第四、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。
第五、 炒至肉絲顏色微白,放入蔥,姜,翻炒,放入少許料酒。隨即放入胡蘿蔔絲翻炒,放入少許蠔油。
第六、 炒至胡蘿蔔絲變軟,放入韭黃快速翻炒,放入鹽。
第七、 韭黃炒至斷生,放入味精,關火出勺。
第一、 青蝦剝去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,把蝦仁切成段。放入少許料酒,鹽,澱粉,拌和均勻,醃製15分鐘。
第二、 韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。切好蔥,姜,備用。
第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
第四、 用鍋先把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第五、 蝦仁用鍋炒出來,炒至蝦仁顏色微紅,盛出備用。
第六、 鍋內放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,爆鍋,隨即放入韭黃翻炒,放入五香粉。
第七、 韭黃炒至斷生,放入炒好的雞蛋,放入鹽,稍翻炒一下,隨即放入炒好的蝦仁翻炒。
第八、 蝦仁稍翻炒即可,放入味精,關火出勺。
第一、 捲心菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
第二、 韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜備用。
第五、 用鍋先把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第六、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒,蔥姜,爆鍋。隨即放入捲心菜翻炒,放入少許料酒,少許醬油。
第七、 捲心菜炒至五分熟,放入韭黃翻炒,放入鹽。炒至韭黃斷生,放入雞蛋翻炒。
第八、 雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。