1、【食材準備】：麵粉200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白蘿蔔一個。
2、將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
3、在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
4、水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
5、加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。
6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。
1、材料：紅糖30克、桂圓乾15顆、新鮮柴雞蛋1個 。
2、做法：2碗水煮開，放入紅糖，待其熔化熬開後，加入桂圓乾，小火煮3分鐘，將攪拌過的雞蛋倒入，關火蓋鍋蓋，悶3分鐘，待雞蛋熟後即可。
3、此湯功效：使面色紅潤，促進睡眠。
1、菠菜洗乾淨，切成小碎渣。
2、小碗中倒入一點食用鹼（少許），倒多了鹼做出來會發苦，碗中加入涼水，攪勻，碗中鹼水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水。
3、加麵粉，接著用手揉搓均勻，儘量稀一點，不能太乾，若麵粉放太多，可用溫水進行稀釋，用手揉搓至較稀為止。
4、在蒸籠中放上籠布，在 ...
1、芥菜疙瘩40千克，食用鹽3千克，飲用水50千克。
2、將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨，去毛須，去葉子，泥土，洗乾淨。
3、將洗好的芥菜裝進大缸裡，不要裝的太滿，離缸口20釐米為宜，方便攪動
4、加入飲用水，以沒過芥菜10釐米為宜，加鹽0.5千克。
5、用乾淨的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰 ...
1、主料：牛排骨2條。
2、輔料：紅棗適量、鹽適量、姜適量。
3、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用。
4、牛小排放入冷水鍋中煮。
5、煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。
6、另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開 ...
1、原料：肥羊400g、母雞1只。
2、頭天晚上將白條雞、牛羊肉洗淨，濾去血水、放入砂米、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等裝袋內）、辣椒（另裝袋內），煮四小時後，改文火再煮一至二小時，燜緊蓋嚴，不使跑氣；
3、第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁（稱之 ...
1、材料：牛腩300克、粉絲1把、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽。
2、牛腩收拾趕緊後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
3、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；
4、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白胡椒粉調味，最 ...
1、用料：麵粉50g，水適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量，油。
2、麵粉里加入鹽、雞精、五香粉攪拌均勻，倒入水，直至比較稀的麵糊。
3、蓋上保鮮膜放入溫暖的地方開始發酵。每隔1小時的時間攪拌一下，大約3次，直到麵糊中形成比較大的泡。
4、此時的麵糊可以用筷子一次性挑起。
5、油鍋燒至七八 ...
1、食材：扇貝適量、粉絲適量、鹽油適量、胡蘿蔔適量、蔥薑蒜適量。
2、扇貝粉絲湯，材料，扇貝200克，粉絲一把，胡蘿蔔一根，鹽油適量，蔥薑蒜。
3、剛買回來的扇貝，用清水泡一天，讓其吐乾淨沙子。
4、粉絲用清水泡20分鐘，蘿蔔去皮切塊，蔥薑蒜切片，材料準備好後備用。
5、蔥薑蒜切片爆香，加 ...