頗具特色的南寧打磨秋文化

　　巴爾扎克曾說過：“人生是各種不同的變故、迴圈不已的痛苦和歡樂組成的。那種永遠不變的藍天只存在於心靈中間，向現實的人生去要求未免是奢望”。對於文化來說卻是不一樣的，沒有永恆不變的心，但是有不變的文化，下面就請跟著小編一起來看看南寧文化打磨秋。

　　南寧是一座歷史悠久的文化古城，同時也是一個以壯族為主的多民族和睦相處的現代化城市，壯族是世代居住在本地的土著民族。得天獨厚的自然條件，使得南寧滿城皆綠，四季常青，有“綠城”的美譽。南寧處於中國華南、西南和東南亞經濟圈的結合部，位於廣西中部偏南，是環北部灣沿岸重要的中心城市，中國面向東盟國家的區域性國際城市。

　　打磨秋

　　有一個很美的故事；在很久很久以前，天大旱不雨，莊稼無收，人們陷入恐怖和絕望之中。有兩兄弟想出個辦法：用木頭做成磨秋，盪到天去，求老天爺開恩。他們打了15個晝夜的磨秋，終於感動了蒼天，普降甘霖，但兄弟兩因過勞而死去。後人為了紀念他們，便在節日時打磨秋。

　　打磨秋時，橫杆上兩端各有1人或兩人，交替蹬彈地面使橫杆上下起落旋轉，同時在杆上做出迴轉翻滾、以腹貼杆四肢懸空、在旋轉至地面時伸手拾花等許多技巧動作，凌空翻滾如空中飛人一般，既驚險又優美。這種活動，彝族叫“磋磋”，漢語稱“打磨秋”。

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　　中國的飲茶文化到了明清時期，中國茶業出現了較大的發展，唐宋時期的飲茶文化，主要體現在茶學的深入研究以及茶葉的加工製作，尤其是貢茶，加工技藝的精深，令人稱讚。而明代清朝，這種傳統的茶文化、茶業及至茶的學問，由於遭受了宋元的社會動盪，而產生了巨大的變化，也形成了明清飲茶的特色。下面就讓我們一起來看看吧。

　　1、明清茶葉生產的發展

　　茶類的新發展

　　宋元時期，除貢茶仍然採用團餅茶外，散茶在民間俗飲已經得到了較廣泛的普及。但明朝初期，貢茶仍然採用福建的團餅，後來，明太祖朱元璋認為，進貢團餅茶太“重勞民力”，決意改制，下令罷造“龍團”，改進芽茶。明太祖的詔令，在客觀上，對進一步破除團餅茶的傳統束縛，促進芽茶和葉茶的蓬勃發展，起到了有力的推動作用。明朝茶業在技術革新、各種茶類的全面發展以及名茶的繁多上形成了自己的時代特色。

　　生產加工技術的不斷完善

　　據有關資料顯示，明清時期在原有的基礎上，出現了不少新的茶葉生產加工技術。有如明末清初方以智《物理小識》中記到“種以多子，稍長即移”。說明在明朝，有的地方除了直播以外，還採用了育苗移栽的方法。到康熙年間的《連陽八排風土記》中，已有茶樹插枝繁殖技術。此外，在清代閩北一帶，對一些名貴的優良茶樹品種，還開始採用了壓條繁殖的方法。

　　在茶園管理方面，明清時期在耕作施肥，種植要求上更加精細，在抑制雜草生長上和茶園間種方面，都有獨到之處。此外，在掌握茶樹生物學特性和茶葉採摘等方面，在明清時也有了較大的提高和發展。從製茶技術看，元代《王禎農書》所載的蒸青技術，雖已完整，但尚粗略，明代時，製茶炒青技術發展逐漸超過了蒸青方法。

　　品類的多樣化

　　由於工藝技術的改進，各地名茶的發展也很快，品類日見繁多。宋代時的知名散茶寥寥無幾，文獻中提及的只有日注、雙井、顧渚等幾種。但是，到了明代，僅黃一正的《事物紺珠》一書中輯錄的“今茶名”就有97種之多，絕大多數屬散茶。

　　明清兩朝在散茶，葉茶發展的同時，其他茶類也得到了全面發展。包括黑茶、花茶、青茶和紅茶等。

　　青茶，也稱烏龍茶，是明清時首先創立於福建的一種半發酵茶類。紅茶創始年代和青茶一樣，也無從查考，從現存的文獻來看，其名最先見之於明代中葉的《多能鄙事》一書。到了清代以後，隨茶葉外貿發展的需要，紅茶由福建很快傳到江西、浙江、安徽、湖南、湖北、雲南和四川等省。在福建地區，還形成了工夫小種、白毫、紫毫、選芽、漳芽、蘭香和清香等許多名品。

　　很多南亞的國家喜歡喝甜味紅茶，但你知道嗎？印度的飲茶總量才是世界第一位的，他們的城鄉茶館很普遍，出門飲茶很方便。在印度人的生活中不能沒有茶。他們也努力的發展自己的茶文化。但是印度的飲茶文化是很有特色的，小編帶你一起來了解下。

　　印度人傳統飲茶方式很特別，把茶倒在盤子裡用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和上廁所的，很是講究的。

　　在印度人看來喝茶有助於凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡。現代科學研究已證實，茶中含有咖啡因、可可鹼和茶鹼。它們都能刺激中樞神經系統和呼吸系統，可可鹼和茶鹼還能放鬆肌肉、促進血液迴圈，還有利尿作用。

　　印度人傳統的喝茶方式，先在鍋裡煮上茶葉，然後加入牛奶和糖。還有的喝法是在茶里加入丁香和小豆蔻，熬上一會兒，把裡面的茶葉和香料過濾掉，倒入細小的玻璃杯裡。趁熱喝上一杯，可以提神解乏。

　　印度人也愛喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”，之所以要“拉”茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香。印度拉茶有一種很獨特的濃醇香味，非常吸引人。

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