頗具特色的青島飲食文化

　　民以食為天，哪裡都不例外。飲食是生活中不可分割的一部分，古人對美食的追求一直沒有停下腳步。美麗的海濱城市青島雖然在地域上是魯菜的範圍，但是由於其優越的地理位置，使得青島人的飲食風格獨樹一幟，是青島文化的一個漂亮的風景線。

　　作為山東的第三區域飲食文化，即海洋飲食文化，主要是指山東半島地區的飲食文化。本區域從歷史上說，當屬齊文化的故地，重“魚鹽之利”，就是指的本地區。海洋給予人的恩惠，在這個區域表現得尤為突出。魚鹽之利之下的飲食特徵為：重漁、重海味、重自然的鮮味，甚至吃地瓜也用海蜇來佐食，青島人逐漸形成了具有海洋飲食特點的膠東飲食風俗。

　　由於得天獨厚的擁有大海條件，青島逐漸形成了自己的菜系“青島菜”。青島菜屬於中國八大菜系之首魯菜的分支，並逐漸形成魯菜的特色分支。青島菜區別於南菜偏甜、北菜偏鹹的特點，採用魯菜傳統的炸、爆、熘及西式烹飪方法，經創新發展，創造青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養生的特點，適合南北中外各類人群。

　　青島的飲食可以說獨具特色，不僅有聞名世界的青島啤酒而且因其獨特的三面環海的地理位置，海產豐富，讓遊人大享口福。嶗山礦泉水是青島一筆寶貴的自然資源，甘冽爽口。青島啤酒、葡萄酒、黃酒都得益於嶗山礦泉水。注意事項：內地遊客吃海貨時，最好伴著大蒜和醋，因為，剛吃海貨的人，可能不適應。

　　人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。我國的飲食文化非常的豐富，隨著時代的不斷傳承創新，造就了中華料理的名聲，而在河北的張家口又有怎樣的特色飲食文化呢？本期張家口文化為你解析。

　　張家口飲食文化獨特，飲食種類繁多，從名酒，到小吃，到特色水果，在全國飲食文化中都佔有一席之地，而且選擇繁多，也完全可以作為最具特色的地域飲食而推介給朋友，親戚。更是饋贈的佳品。

　　莜麵（雜糧之王，貢品）、莜麵糕、壩上羔羊（國宴用羊）、柴溝堡燻肉、扒糕（碗坨）、蔚縣黃糕、陽原圪渣餅（貢品，又名龍鳳酥）、九寶桃、宣化牛奶葡萄、長城葡萄酒（國宴用酒）、懷安豆腐皮、張家口口蘑、宣化鐘樓啤酒、蔚縣“八大碗”、懷來葡萄、榮晨葡萄酒、髮菜、蔚縣杏扁等。

　　宣化葡萄在1909年巴拿馬國際農產物博覽會上，獲得了榮譽獎。

　　長城葡萄酒為中華人民共和國國宴用酒

　　燻肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嚐燻肉，稱其為精美的佳餚。柴溝堡燻肉的品種很多，現在行銷的有燻豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），燻羊肉、燻雞肉、燻兔肉、燻狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經過熏製成了色正、味美、質優的上等佳餚。

　　作為吉林的省會長春，這裡地處松遼平原有著豐富的土地資源，對於中國這樣一個農業大國來說，在這裡種植各種作物再合適不過，再加上當地的氣候特點和民族的風俗習慣，慢慢的在這片地區形成特色的飲食出現在長春文化裡。

　　長春地處黑龍江哈爾濱之南，這裡在很多方面與哈爾濱有相似之處，除了氣候外，飲食文化也多多少少的受到些影響。但就異國風味來說，哈爾濱多受俄羅斯的飲食文化的影響，而長春則不然。

　　長春美食中異國風味的商家為數較多，各式風味的商戶匯成一條獨特的風景。韓國料理相對來說就比較受歡迎，也許是因為地理位置的原因吧。另外日本料理也讓長春人在吃遍了人參、鹿茸、熊掌之後，更好的享受了一把大自然的“生”趣盎然。

　　長春美食融南北大菜，東西風味，集川、魯、京等各大菜之精華，尤以本地山野風味最具特色，而深受國內外旅遊者的青睞。

　　長春的名菜多以長白山的人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等珍稀產品為原料，經科學配膳，精工烹調而成，藥膳結合，頗負盛譽。其中長白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人參茅臺雞、紅花熊掌等最負盛名。長春的冬天雖然很冷，但是當地人卻有冬吃冰棒、吃凍餃子和凍水果的習俗。