頗具特色的印度飲茶文化

　　很多南亞的國家喜歡喝甜味紅茶，但你知道嗎？印度的飲茶總量才是世界第一位的，他們的城鄉茶館很普遍，出門飲茶很方便。在印度人的生活中不能沒有茶。他們也努力的發展自己的茶文化。但是印度的飲茶文化是很有特色的，小編帶你一起來了解下。

　　印度人傳統飲茶方式很特別，把茶倒在盤子裡用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和上廁所的，很是講究的。

　　在印度人看來喝茶有助於凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡。現代科學研究已證實，茶中含有咖啡因、可可鹼和茶鹼。它們都能刺激中樞神經系統和呼吸系統，可可鹼和茶鹼還能放鬆肌肉、促進血液迴圈，還有利尿作用。

　　印度人傳統的喝茶方式，先在鍋裡煮上茶葉，然後加入牛奶和糖。還有的喝法是在茶里加入丁香和小豆蔻，熬上一會兒，把裡面的茶葉和香料過濾掉，倒入細小的玻璃杯裡。趁熱喝上一杯，可以提神解乏。

　　印度人也愛喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”，之所以要“拉”茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香。印度拉茶有一種很獨特的濃醇香味，非常吸引人。

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　　在古代中國的飲茶文化就很講究，經過兩次的絲綢之路，中國的茶更是受到世界各地人民的喜愛。世界各國也相繼效仿中國的飲茶文化。那麼，今天我們就把焦點轉向印度，看看印度的飲茶文化到底如何？

　　印度的阿禾姆達巴城有一個名為“幸運茶室”的地方，在那裡，人們喝茶，聊天，說笑，與其它茶館沒有兩樣。而奇怪的是，那間茶館裡擺放著一些棺材，客人就置身於棺材中間品茶。有些人懼怕那些棺材，不敢前往，可是一旦他們去過一次之後，就忍不住常常想去那兒喝茶。這些奇怪的棺材使“幸運茶室”得以聞名於阿禾姆達巴城乃至整個印度。

　　為什麼要在茶室裡佈置些棺材呢？就是一位慕名前往“幸運茶室”喝茶多次的人也很難說出其中的原由，他說他只是被那裡的神秘氣氛一次次地召喚。

　　也許人們會覺得，世間再也沒有比阿禾姆達巴城的“幸運茶室”更為標新立異的茶室了。其實，最新潮最時尚的元素裡，可能正浸潤著最傳統最拙樸的因子。如果我們讀過哲學大師蒙田談論死亡的篇章，或許就能理解“幸運茶室”裡那些棺材的意味了。一個名為“幸運”的地方，卻讓我們直面棺材、正視棺材這個象徵著死亡的恐怖意象，其悖論之處正是蒙田哲學的奧義所在。

　　蒙田告訴我們，死亡無處不在，它就在我們身邊，在我們的日常生活中，在我們的飲食起居中，它是我們每個鮮活的生命個體所必須面對的。死亡，如同我們看到夕陽落下、月亮升起來的時候那樣自然而然。如果我們能夠不懼怕於想象死亡和體驗死亡，如果我們對生命中突如其來的各種災難和變故都能泰然處之的話，那麼，我們就能真正領悟到生存的快樂和意義所在。人要學會“向死而生”，在對死亡的逼視中感謝我們還平安幸福地活著。

　　在近乎宗教般虔誠的心境中凝視一杯清茶。也許從這個意義上，我們才能將阿禾姆達巴城的“幸運茶室”裡那些棺材和“幸運”二字聯絡起來。那些隱含著死亡氣息的棺材讓喧囂浮躁的都市人的心安靜下來，讓他或者她在一種近乎宗教般虔誠的心境中凝視手中的一杯清茶。

　　從緩緩遊動的茶葉間，品茶人諦聽到了一種來自遠古的聲音，那聲音如此寂寥如此素樸，它輕輕地撥弄著品茶人的心絃。或許就在這一剎那，他或者她被那瀰漫在舌尖之上的苦澀的餘香所感動，於是，都市生活中的一切哀傷和失意、躁動和不安頃刻之間都隱匿了，品茶人終於從紛繁複雜的外在世界迴歸自己的內心，迴歸到那原本期待恬淡與寧靜生活的內心。在這一時刻，死亡——茶——生命之間獲得了某種神秘的關聯。“幸運茶室”裡的棺材，讓人在對死亡的想象中獲得一種極致的生命體驗，一種被救贖的宗教般的感恩情懷。

　　實際上，那些棺材在“幸運茶室”中就是按照伊斯蘭教的風俗佈置而成的。如果我們瞭解更多的歷史，就會發現，這個看似新潮怪誕的構想其實正是吸取了一些古老的宗教文化養料。在歷史上，有些部落和民族，他們就有著這樣的文化崇拜：即在一些大型的狩獵或慶功宴上，待眾人飲到酣暢處時，一具屍首或一副棺材會被抬到宴會上來，於是，全場肅靜，一起瞻仰它們，等到儀式完畢之後才繼續歡飲。屍首、棺材是要讓人們在歡樂的時候警醒：死亡時時刻刻都在逼迫我們，那麼，幸運地活著的人們又該怎樣珍惜自己倏忽即逝的生命呢？這種遠古的宗教儀式昭示著最古拙最樸素的生命哲學。

　　中國的飲茶文化到了明清時期，中國茶業出現了較大的發展，唐宋時期的飲茶文化，主要體現在茶學的深入研究以及茶葉的加工製作，尤其是貢茶，加工技藝的精深，令人稱讚。而明代清朝，這種傳統的茶文化、茶業及至茶的學問，由於遭受了宋元的社會動盪，而產生了巨大的變化，也形成了明清飲茶的特色。下面就讓我們一起來看看吧。

　　1、明清茶葉生產的發展

　　茶類的新發展

　　宋元時期，除貢茶仍然採用團餅茶外，散茶在民間俗飲已經得到了較廣泛的普及。但明朝初期，貢茶仍然採用福建的團餅，後來，明太祖朱元璋認為，進貢團餅茶太“重勞民力”，決意改制，下令罷造“龍團”，改進芽茶。明太祖的詔令，在客觀上，對進一步破除團餅茶的傳統束縛，促進芽茶和葉茶的蓬勃發展，起到了有力的推動作用。明朝茶業在技術革新、各種茶類的全面發展以及名茶的繁多上形成了自己的時代特色。

　　生產加工技術的不斷完善

　　據有關資料顯示，明清時期在原有的基礎上，出現了不少新的茶葉生產加工技術。有如明末清初方以智《物理小識》中記到“種以多子，稍長即移”。說明在明朝，有的地方除了直播以外，還採用了育苗移栽的方法。到康熙年間的《連陽八排風土記》中，已有茶樹插枝繁殖技術。此外，在清代閩北一帶，對一些名貴的優良茶樹品種，還開始採用了壓條繁殖的方法。

　　在茶園管理方面，明清時期在耕作施肥，種植要求上更加精細，在抑制雜草生長上和茶園間種方面，都有獨到之處。此外，在掌握茶樹生物學特性和茶葉採摘等方面，在明清時也有了較大的提高和發展。從製茶技術看，元代《王禎農書》所載的蒸青技術，雖已完整，但尚粗略，明代時，製茶炒青技術發展逐漸超過了蒸青方法。

　　品類的多樣化

　　由於工藝技術的改進，各地名茶的發展也很快，品類日見繁多。宋代時的知名散茶寥寥無幾，文獻中提及的只有日注、雙井、顧渚等幾種。但是，到了明代，僅黃一正的《事物紺珠》一書中輯錄的“今茶名”就有97種之多，絕大多數屬散茶。

　　明清兩朝在散茶，葉茶發展的同時，其他茶類也得到了全面發展。包括黑茶、花茶、青茶和紅茶等。

　　青茶，也稱烏龍茶，是明清時首先創立於福建的一種半發酵茶類。紅茶創始年代和青茶一樣，也無從查考，從現存的文獻來看，其名最先見之於明代中葉的《多能鄙事》一書。到了清代以後，隨茶葉外貿發展的需要，紅茶由福建很快傳到江西、浙江、安徽、湖南、湖北、雲南和四川等省。在福建地區，還形成了工夫小種、白毫、紫毫、選芽、漳芽、蘭香和清香等許多名品。