頭伏餃子二伏面三伏什麼

　　夏天為什麼頭伏餃子二伏面 頭伏餃子二伏面三伏吃什麼

　　頭伏餃子是因為食慾下降，餃子可以開胃解饞;二伏吃麵營養豐富，可以發汗驅病。

　　頭伏餃子：

　　初伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　過去,初伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有“好吃不如餃子”之說,因此餃子自然成為首選。

　　餃子形似元寶,“伏”與“福”同音,因此“初伏”餃子又有“元寶藏福”的說法。在炎熱的夏天,人們容易胃口不好,吃不下東西,而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。

　　人們在“初伏”吃餃子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發一身汗,有驅散盛夏“毒火”,彌補悶熱天氣體力消耗的作用。

　　二伏面：

　　南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

　　伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

　　伏裡還可以吃“炒麵”。所謂炒麵，是用鍋將小麥炒熟，再磨萬麵粉，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可“解煩熱，止洩，實大腸”。

　　頭伏餃子二伏面三伏吃什麼？

　　三伏吃烙餅攤雞蛋。

　　三伏烙餅攤雞蛋是一道由中筋麵粉、雞蛋等食材製成的美食。

　　步驟：

　　材料：中筋麵粉500G 清水適量 韭菜250G 雞蛋3個 雞精 鹽 芝麻油適量

　　步驟：

　　1、麵粉過篩加水混合

　　2、揉搓成光滑的麵糰(不用那麼講究，光滑就行，不要求出筋，手揉也就5分鐘)

　　3、放入鍋中蓋蓋子，醒面20分鐘(注意是醒面，不是發酵)

　　4、雞蛋用筷子打散

　　5、略炒下，成大小適中的蛋松

　　6、韭菜切2CM左右小段，跟雞蛋混合加入芝麻油拌勻(多加點才香)

　　7、鹽和雞精最後才加入(防止韭菜被鹽殺的出水)

　　8、麵糰擀壓成薄薄的麵皮

　　9、薄厚要均勻，這樣烙出來到才酥脆

　　10、餡料均勻的鋪在麵皮上，留出一塊空餘

　　11、留出的空餘麵皮蓋在一側的餡料上，一層層的疊壓蓋上

　　12、平底鍋中小火略煎成金黃色即可

　　1、三伏吃烙餅攤雞蛋。

　　2、頭伏吃餃子是傳統習俗，進入伏天，人們食慾不振，身體易消瘦，故稱為“苦夏”。餃子，在傳統習俗中，是開胃解饞的食物，入伏這天吃餃子，是希望能平安度過夏季的寓意。

　　3、進入二伏，已是夏季最熱之時，中醫有“以熱制熱”一說；加之，二伏時正值小麥收穫結束，人們用新小麥做成湯麵，淋漓的出一身大寒，既能嚐鮮又能驅瘟疫邪氣。

　　4、三伏已是立秋之後，氣候比較涼一些，人們的食慾逐漸恢復，但這時依舊保持清淡素口，多吃些時令食品。而烙餅攤雞蛋既能滿足“口舌之慾”，還能補充身體營養。

　　在小暑這一天也是有非常多的習俗習慣的。因為每個地區的特點不同，所以他們對待每個節氣的做法也有不一樣的方式，有些地方他們會選擇吃冰糕，那有一些地方他們會選擇喝綠豆湯，這些都是為了能夠消暑，也是為了迎接夏天的到來。這是令人非常期待的。

　　吃伏面熱在三伏

　　俗話說的好，“熱在三伏”，所以在小暑節氣過後就是進入了伏天，也就是伏藏的意思，所以這個節氣之後最後要少外出避暑。飲食上，人們會吃清涼消暑的食品，以度過炎熱的伏天。入伏之時，剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候，家家麥滿倉，而到了伏天人們精神委頓，食慾不佳，餃子卻是傳統食品中開胃解饞的佳品，所以人們用新磨的麵粉包餃子，或者吃頓新白麵做的麵條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。在山東，有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

　　曬書畫衣服

　　小暑這個節氣其實有很多的民間習俗，比如說在部分地區小暑有曬書畫以及曬衣服的習俗，只是我們都不曾瞭解過。民諺有云：“六月六，人曬衣裳龍曬袍”，“六月六，家家曬紅 綠”。“紅綠”就是指五顏六色的各樣衣服。因為這一天，差不多是在小暑的前夕，為一年中氣溫最高，日照時間最長， 陽光輻射最強的日子，所以家家戶戶多會不約而同選擇這一天“曬伏”，把存放在箱櫃裡的衣服晾到外面接受陽光的暴 曬，以去潮，去溼，防黴防蛀。

　　小暑食新活動　

　　在這個節氣的到來，就代表著我們夏季高溫的開始，為了應對即將要帶來的高溫天氣，同時也要對一些穀物的豐收表示感恩。中國社會在幾千年的時間裡逐漸形成“食新”、“祭祀五穀大神”等習俗。“食新”即在小暑過後嘗新米，農民將新 割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，表示對大自然以及祖先的感恩，然後人人吃嘗新酒等。據說“吃 新”乃“吃辛”，是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。