風乾的鹹鴨可以做成鹹鴨煲乾絲，具體做法如下：
1、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊；
2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時；
3、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去；
4、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待乾絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉即可，味道鮮香，柔軟可口。
風乾的鹹鴨可以做成鹹鴨煲乾絲，具體做法如下：
1、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊；
2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時；
3、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去；
4、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待乾絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉即可，味道鮮香，柔軟可口。
風乾鹹豬頭一般肉質都比較硬，可以先用熱水煮一下，然後切成片，再按照個人愛好進行配菜，決定涼拌或者爆炒。風乾豬肉和臘肉一樣，可以炒辣椒，炒蘿蔔皮，炒蒜苗等。
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究，歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。
1、將臘鴨腿切塊，土豆削皮洗淨切塊。
2、蔥切絲，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。
3、都準備好後，將材料全部放在碗裡，加入兩勺黃酒或料酒、一勺白糖，因為臘鴨腿本身就是鹹的，所以不用加鹽。
4、加土豆是為了幫助吸收一些油脂，最後加入薑片。
5、如果家裡有保鮮膜，用保險膜蓋住，放入蒸鍋里加熱，如果沒有保鮮膜就直接蒸吧，我家裡因為沒有蒸鍋，所以用電飯煲蒸，也一樣哦，然後耐心等待，如果擔心沒熟透，可以多蒸一會，整好後，注意小心燙，就可以起鍋了。